美味和着歌声飘荡在吉尔尕朗河.docVIP

美味和着歌声飘荡在吉尔尕朗河 　　四月中旬，千树万树的杏花梨花在伊犁河谷和草原上盛开，我又回到了伊犁。春雨漾漾，我打着一把深蓝色小伞来到大吉尔尕朗河的河滩边，乘坐路过的班车去逛莫乎尔乡巴扎，要回家时顺路又到了我的老熟人吾拉依木江老人家看看。清瘦的老人还是像往年一样很热情地引我进屋。喝着奶茶的时候，他那位端庄纯朴的儿媳妇去后院里采摘来半个柳筐还泡在雨滴里的杏花，在院子里的水龙头下用清水轻轻地淋洗一遍，然后拿到厨房里。不久，一份撒上少许白砂糖，用一个瓷盘盛着的美味就放到了餐桌上，这就是这儿乡下人常做的那道“糖拌杏花”。 　　老人就在房门边坐下，一边看着我品尝杏花，一边搂着都塔尔弹起了《花儿为什么这样红》： 　　花儿为什么这样红? 　　为什么这样红? 　　哎，红得好像 　　红得好像燃烧的火， 　　它象征着纯洁的友谊和爱情。 　　这首歌很长，老人弹了很久唱了很久。也许是老人的声音太苍老沙哑，我听得有一种抑郁和心酸，比电影上的弹唱还要悲伤，一时间，我竟有一种恍然和心惊的感觉。我是在前年赶巴扎的时候认识他的，老人就住在莫乎尔巴扎附近的莫乎尔村，离岳父在这里的新房子也不远。我想了解他，可又不知道怎样进入话题，就东一句西一句地和老人谈起来。老人表情憨厚，说话十分和蔼。上世纪50年代中期，吾拉依木江当过兵，在中哈边境巡逻超过十年，经历了一番风霜雨雪，后来从昭苏高原退伍回来。两个女儿十多年前就出嫁了，一个儿子在伊宁市做生意，不常回来。 　　其实在品尝老人儿媳制作的简单美味糖拌杏花的时候，我并没有做过多的想法。在老人的歌声和乐声里，我拈起一朵又一朵并没有被洗坏的五瓣对称型花朵，入口时先有一点甜味，然后又有一股杏仁的清苦味，苦和甜交融的感觉是那样独特，它决不是简单的糖水加黄连，而是清凉、清心和幽香入肺的美妙，还有一种物是人非的苍凉，令我回昧和感慨。我想，这些苍凉就像那首《花儿为什么这样红》一样，是那个年代经历过一些事情的人才能够深刻体会到的。 　　六月是吉尔尕朗河鲈鱼游荡的季节。一个天色美好的傍晚，我来到河边与我的朋友阿依丁相会。阿依丁把捉自河里的一条大鲈鱼去鳞后洗净剁成块，下锅清炖，加盐、辣椒面和一种当地人叫鱼香草的嫩茎嫩叶，炖出来的鱼肉香甜无比。这些年吃过了多次的河边烤鱼，我觉得吃鱼也是要讲点意境的，不可在山上吃，也不可在关得严严的房子里吃，最好是在流水潺潺的河边吃。而这回正是在夏天的傍晚，天边的落日仿佛佛光一般温暖从容，河滩草地一片岑寂，只听到吉尔尕朗河水哗哗的响声，站在河边远眺下游的河水，河水金光熠熠，犹如神迹一般蜿蜒穿过朦胧的草地，吉尔尕朗河两岸恍若天堂。 　　就在这片天堂的国度上，他们就着吉尔尕朗河里的水架起了铁锅，点燃岸边拾来的干枯杨树枝，煮上几条已开膛破肚掏洗干净看上去依然还在蹦跳颤动的鲈鱼，水开的时候撒上点盐，放把鱼香草，就这么简单方便，十分钟后这便是味道鲜美的水煮鲈鱼了。几个人迫不及待地用手捞起一条汤水淋漓的鱼，先啃上一口。水煮鲈鱼是什么味道?那是一种被鱼香草驱除了腥味，因为雪山流水的浸淫和杨树枝的熏烤而散发出清洁新鲜、渗透了草香花香的鱼的味道，是让人回味的味道。 　　那天，吃罢水煮鲈鱼，我们几人和阿依丁兴高采烈地跑到了他的土坯房子前面的草滩上，我们一人举着一瓶肖尔布拉克大曲，边喝边跑边叫边唱，当我已经自我陶醉时，阿依丁却不知何时溜进了他的土墙房子里，不久即弹响激越的冬不拉，于是我在草地上倾心听着，从房里传出了冬不拉的琴音和悠 　　扬的男中音： 　　哎―― 　　吉尔尕朗河我的母亲河， 　　你用甜甜的水青青的草， 　　喂大了我白白的羊、胖胖的羊。 　　吉尔尕朗河，我的幸福之河， 　　我日夜为你歌唱。 　　唱完歌，我们几个人又举着肖尔布拉克大曲喝上两盅，高歌几曲，围着鲜艳的篝火跳着哈萨克舞蹈。美味和着歌声，而远方就是朦朦胧胧的喀班巴依雪山，身边就是草原，眼前就是潺潺流水，河风清凉，吃鱼赏水，睹水思鱼，见鱼又看水，这实在是最高等级的人与自然的和谐。这些年我每次从南方回到马场，走在流水和花草溢满眼睑的大吉尔尕朗河边，依然清晰记忆起那个鱼香草炖鱼的夜晚，期望着再一次大快朵颐。 　　至今仍深深地记忆着2003年，虽然已经是五月上旬，但因为全国各地正被“非典”闹得不可开交，大吉尔尕朗河上游的库尔德宁景区的旅游旺季也似乎迟迟没有到来，曲折狭窄的进山公路上车辆、行人和走马十分稀少。进入阔宽的峡谷后，便看到了河畔有一排排红顶木屋，山脚下的路边还搭盖有几间简易的板棚饭店，上面挂有招牌，大意是“原汁原昧的哈萨克手扒肉”之类的意思。闻到肉香，我才感到饿了，想起车厢后面有馕，但终究比不上眼前肉香的诱惑，于是大家进了一间棚子里吃饭。用饭的人只有零星几个。在这个偏僻的牧场里我尝到了鲜美的风味“手扒肉”。为了吃起来方便，厨