浅淡盐食与人体健康PPT.pptVIP

作者:高二六 徐胤升 社会实践活动内容:浅淡盐食与人体健康 实践地点:乐清市范围 实践单位:虹桥中学 活动时间:7.5—8.23 小组组长：徐胤升 同小组同学名单:马雅婷 吴 蓉 许 威 张 栩 吴桂娜 叶得胜 赖林伟 潘露霞 侯夏梦 张秋芝 研究目录 一. 摘要、什么是食盐？ 二、人体和食盐有什么联系？ 三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 四、人体含过的多食盐会有那些异常现象？ 五、生活中个人饮食习惯的秘密！ 六、社会调查问卷 七、生活中那些地方可以控制合理的摄入食盐！ 八、小组成员感言 食盐物理性质： 　　NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。 　　晶体结构：晶胞为面心立方结构，每个晶胞含有4个钠离子和4个氯离子。 　　食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料 二、人体和食盐有什么联系？ 民以食为天，“柴米油盐”是人们赖以生存的基本物质，而其中的盐在历朝历代都备受政府及民间的重视。李时珍在《本草纲目》中论及食盐时说：“五味之中，唯此不可缺。”西汉时期的桓宽曾编著《盐铁论》，论述了食盐在国民经济中的重要地位。在中东某些国家至今仍保留着以盐和面包招待贵宾的习俗。 食盐为什么这么重要呢？这是因为它具有维持体液渗透压和酸碱平衡，保持神经肌肉兴奋性的作用，心脏少了它，就不能正常跳动；肠胃少了它，就会消化不良、食欲不振；神经肌肉缺了它，就会头晕、乏力、虚脱，甚至抽搐、休克而危及生命。由此可见，食盐对维持生命健康是何等的重要。 三、打破的人体食盐平衡会有那些后果？ 1. 食盐缺乏 食盐的咸味是钠离子产生的，但是食盐对人体的作用，不仅仅只是调味，而是维持了人体的渗透压的平衡，和其它的生理需求。如果仅仅只是咸味，也不是任何咸味的盐都可以代替的，很多盐类对人体是有毒害作用的。  食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60g，其中80％存在于细胞外液，即在血浆和 细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点。  (1)维持细胞外液的渗透压钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子，钾离子和磷酸氢根离子是维持细胞内 。渗透压的主要离子，在细胞外的阳离子总量中，钠离子占90％以上，在阴离子总量中，氯离子占70％左右。所以， 食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的流向。  (2)参与体内酸碱平衡的调节由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。这时，氯离子和碳酸 氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。当碳酸氢根从血红细胞中渗透出来的时候，血红细胞中阴离子数目 减小氯离子就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。  (3)氯离子在体内参与胃酸的生成 胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺 中的壁细胞能够分泌盐酸，细胞壁把HCO3-输入血液而分泌出H+进入胃液，这时Cl-从血液中经壁细胞进入胃液，以 保持电性平衡。这样强的盐酸在因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约(1～ 1.5)mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但 饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。 此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里 缺乏食盐时，体内钠离子的含