- 1、本文档共40页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
呷哺呷哺资料
目 录
呷哺呷哺百科 2
贺光启:餐饮连锁是危机下的风投避风港 3
快速扩张之惑 4
企业介绍 4
低价格高品质也有钱挣 11
吃呷哺,耍大牌 13
贺光启 呷哺呷哺创始人 14
火锅业年营业额超1400亿 小肥羊海底捞延伸产业 16
呷哺标准 17
呷哺呷哺,如何令火锅提速 20
呷哺呷哺:让火锅如何变身为快餐 22
呷哺呷哺成功的原因分析 23
呷哺呷哺贺光启 小火锅的大梦想 26
呷哺呷哺贺光启:服务水平要跟上扩张速度 30
呷哺呷哺中国加速扩张 每6天开一家店 32
呷哺呷哺走出京城 二三线运营成本低 35
呷哺呷哺走平民路线的绝对法则 38
呷哺呷哺百科名片
呷哺呷哺(Xia 一声 Bu 五声 Xia 一声 Bu 五声)餐饮管理有限公司始创于1998年,是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区,占地30亩。由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。截至目前,呷哺呷哺公司已在北京、天津发展门店数量超过60家,计划09年分店数量超过100家。
公司概述
做为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业,呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。其成功之处就在于本着卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念,倡导健康美味源于专业品质的品牌概念,让每位顾客在享受健康美食的同时,感受时尚、惬意的就餐氛围。
呷哺呷哺创建十年来,一直坚持不懈的在口味独特、出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上常耕不辍,力求突破中餐量化的瓶颈,已经形成了颇具规模的经营管理流程和统一化标准化,在国内中式快餐领域形成一道亮丽的风景线。
呷哺呷哺成就美味的行业优势
一、坚持标准化运作 确保质量统一
呷哺呷哺将连锁经营作为企业运营模式。从食材到用具,甚至一根牙签都由总部中央厨房统一采购配送,确保所有分店各个环节均达到统一的高标准、高质量,保证顾客利益。
二、坚持产地直购 严把质量关
呷哺呷哺根据食材特点,一年中分不同季节安排食品专家到全国各地进行实地勘察采购,坚决杜绝假劣材料。确保顾客食用安全、新鲜和健康。
三、坚持对口味的追求 成就核心竞争力
呷哺呷哺的麻酱香油等关键调味料均出自自建加工厂,所有原材料均采购一级或特级产品。加之传统秘方与现代工艺相结合,即成就了经典口味又保证了健康新鲜。
四、坚持出品的标准化 保证顾客利益
传统意义上的中餐没有统一的配置标准,所以会有一个厨师一个口味的说法。而呷哺呷哺率先实行了产品出品的量化管理,从每份出品的重量到规格,具体到每盘几片肉、几片菜如何摆放,全部有明确规定。
五、坚持服务的人性化 给顾客家的感觉
呷哺呷哺在服务中始终强调“亲切、真心”,使顾客享受到像家一样温馨和充满人性化的周到细致的就餐服务。
六、坚持自主研发 不断推陈出新
呷哺呷哺高薪聘请台湾知名营养美食专家担当顾问,并进行专业的指导,其精心配制的锅底调料深受广大消费者推崇,已成为呷哺呷哺的招牌产品。最新推出的酸辣锅底、咖喱锅底充满了异域风情,而其它更值得期待的产品也正在研发中。
七、坚持不断完善 使企业迈向新台阶
呷哺呷哺在未来的三、五年内,要确定和巩固其在中式快餐的领头羊位置,使企业快速融入国际化;要继续加强本土干部的专业化国际化培训,同时招募有识之士和专业人才加入团队;要继续全方位地打造树立呷哺呷哺品牌形象;要继续通过健全各项规章制度完善企业管理手段;要继续加强分店经营管理,强化服务意识,保障食品安全措施的落实;要继续宣传营养饮食的概念,引导消费者科学健康的饮食习惯。
(连锁与特许、易事达联合推荐)
呷哺呷哺餐饮管理有限公司始创于1998年,是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司总部设在北京大兴区孙村工业开发区。由综合办公楼、生产加工基地、研发中心、中央厨房、配送中心以及各职能部门组成。
????为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业,呷哺呷哺以其新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务走出了一条属于自己的中式快餐之路。其成功之处就在于本着卫生为首、营养为要、大众为本、关怀为上的经营理念,倡导健康美味源于专业品质的品牌概念,让每位顾客在享受健康美食的同时,感受时尚、惬意的就餐氛围。
????呷哺呷哺创建十年来,一直坚持不懈的在口味独特、出品质量、食材采购、营养卫生、满意服务、品牌建设上常耕不辍,力求突破中餐量化的瓶颈,已经形成了颇具规模的经营管理流程和统一化标准化,在国内中式快餐领域形成一道亮丽的风景线。截至目前,呷哺呷哺公司已在北京、天津发展门店数量超过100余家,计划2010年分店数量
您可能关注的文档
- 吉林大学人文社会科学科研成果管理办法.doc
- 吉林白城万头奶牛规范化养殖园区项目股权信托融资计划-上海诚诺投资-.doc
- 吉林省世界银行贷款农产品质量安全项目.doc
- 吉林省医疗机构药品网上限价、竞价.doc
- 吉林省白山市第二次土地调查项目.doc
- 吉林大学热能与动力机械基础五、六章.ppt
- 吉昂 - EDXRF和WDXRF的比较.ppt
- 吊杆 船舶修理 资料.doc
- 吊装方案编制的依据.doc
- 同PN技术应用报告.doc
- 2025AACR十大热门靶点推荐和解读报告52页.docx
- 财务部管理报表.xlsx
- 高中物理新人教版选修3-1课件第二章恒定电流第7节闭合电路欧姆定律.ppt
- 第三单元知识梳理(课件)-三年级语文下册单元复习(部编版).pptx
- 俄罗斯知识点训练课件-七年级地理下学期人教版(2024).pptx
- 课外古诗词诵读龟虽寿-八年级语文上学期课内课件(统编版).pptx
- 高三语文二轮复习课件第七部分实用类文本阅读7.2.1.ppt
- 高考物理人教版一轮复习课件第4章第3讲圆周运动.ppt
- 高考英语一轮复习课件53Lifeinthefuture.ppt
- 2025-2030衣柜行业风险投资发展分析及投资融资策略研究报告.docx
最近下载
- 普法知识宣传.pptx VIP
- 人教版(2024)七年级地理上册教学设计全册.pdf VIP
- 2025年根河市“归雁计划”模拟试卷带答案详解(名师推荐).docx VIP
- 水泥性能与检测.ppt VIP
- 记叙文阅读之记叙顺序课件(共31张ppt) 2025年中考语文一轮复习(全国通用).pptx VIP
- 2024年高考物理试卷(甘肃)(空白卷).pdf VIP
- 农村土地永久互换协议合同.docx VIP
- 2025至2030年中国智能胎教仪市场分析及竞争策略研究报告.docx
- 2025党校入党积极分子发展对象考试题库(含答案).docx VIP
- 人教版高中数学选择性必修二全套教材例题课后习题变式及答案解析.pdf VIP
文档评论(0)