它涉及儿童少年生长发育-行知阅读.PDF

序 001 序 儿童少年的生长发育是国家、民族、社会和亿万家庭 关注的重要议题。它涉及儿童少年生长发育中的生理、病 理、药理、营养、运动、卫生及儿科医学等方面的科学知 识。复旦大学上海医学院（原上海医科大学）和上海交通 大学医学院（原上海第二医科大学）相关学科的资深专家 教授，根据他（她）们自己的丰富学识、科研成果，以及 亲身经验，并收集整理了1989～2009年近20年的567篇有关 儿童少年生长发育的文献，由著名营养学和预防医学专家 史奎雄和蒋学之教授主编，以及著名毒理和药理学专家王 簃兰和金昭英教授主审的《医学教授谈儿童少年营养与生 长发育》一书与读者见面。 全书归纳整理了儿童少年生长发育中常见的82个问 题。从基础到临床应用，从过去的研究到现今的最新发 医学教授谈营养与儿童少年的生长发育 序 002 展，对儿童少年生长发育的有关方面进行了较为全面、通 俗易懂的描述。 对于年轻的父母应该如何关心、指导自己孩子的生长 发育，这是一本绝好的科普参考书，他（她）可以从中获 取大量有用的知识和理念。深信本书将会受到有关人士的 欢迎和喜爱。 高 伟 2010年3月 医学教授谈营养与儿童少年的生长发育 前    言 001 前  言 随着我国经济的快速发展，居民的膳食状况得到改善，儿 童少年的平均身高增加，营养不良患病率下降，人民的健康水平 有所提高，平均期望寿命延长。但由于我国居民的膳食结构仍不 尽合理，一些营养缺乏病依然存在，并影响着儿童少年的健康成 长。儿童少年是家族的延续，民族的希望，祖国的未来，他们的 健康成长也反映了我国大众的体质水平，改善国民的健康状况是 全面建设小康社会、奠定人口素质的基础。营养是儿童少年生 长发育的第一要素，当前我国部分儿童少年存在着营养过剩或 营养不足的问题，儿童肥胖率已达8.1%；3～12岁儿童维生素A 缺乏率为9.3%，其中城市为3.0%；在边缘地区维生素A缺乏率为 45.1%，其中城市为29%。全国城乡平均钙摄入量仅为391毫克， 相当于推荐摄入量的41%。而家长对其膳食或生活方式缺乏相关 知识，人们迫切需要对儿童少年营养具有指导性的书籍。《医学 教授谈儿童少年营养与生长发育》应时出版。 本书作者都是原上海医科大学、上海第二医科大学的专家 教授，他们长期从事医、教、研工作，具有深厚的医药理论基础 医学教授谈营养与儿童少年的生长发育 前    言 002 和丰富的临床实践经验。退休后，他们继续为发展我国医药卫生 保健事业作出新贡献，于1997年成立了上海健乐富医药卫生研究 所，并与上海百嘉营养保健品有限公司合作，针对儿童少年健康 的需要，研究开发具有促进生长发育保健功能的“高尔胶囊”， 于1999年获上海市名优产品证书。在此过程中，他们深深感到营 养对儿童少年生长发育的重要性。本书的宗旨就是帮助家长科学 地认识儿童少年营养与生长发育的