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20道多汁多彩的家常菜[煮妇必备]（转载） 笑歪歪 收录于2008-12-17 阅读数：336 ??收藏数：31?? 公众公开? ?我也要收藏?以文找文?如何对文章标记，添加批注？ 　　　　1.铁狮子头　　　　铁狮子头-乃神医喜来乐之最爱也!大家一定记得《神医喜来乐》大笔介绍“铁狮子头”，产地“沧州”，神医喜来乐为之神魂颠倒！在牢房中还念念不忘想尝一口，真乃是人间美味佳肴也！！！　　　　红烧狮子头是淮扬名菜，其实做法也多，因人因地而异。这里介绍的是家传做法，自有独到之处，与北京不少有名的饭店相比，仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作，保证男女老幼皆大欢喜。这是一道功夫菜，很需要耐心。　　　　原料：精瘦肉900克，精肥肉400克，鸡蛋2只，鲜藕(红皮)200克　　　　配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。　　　　配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等。　　　　选择原则：不夺味而喜食者均可。　　　　准备：　　　　1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀(市售“肉馅”不可取)；　　　　2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后，将该水倒入肉糜中；　　　　3、将用加工机搅碎的藕泥(越碎越好)倒入肉糜中；　　　　4、将2只鸡蛋磕入肉糜中，加入适量黄酒、味精