猪生产教案.doc

猪生产 养猪生产以提供肉食为主，还提供皮革、鬃毛、医药原料和有机肥料等产品。猪肉是我国人民喜食的肉类，约占肉类消费总量的70%，猪的生产在动物生产中占有极其重要的地位。 我国具有悠久的养猪历史和丰富的养猪经验。创造了丰富多彩的地方猪种，粮猪结合的生态农业模式在实施农业可持续发展战略的今天仍具有重要意义。我国猪的存栏数约占世界的45％，为世界第一养猪大国，但养猪生产水平和经济效益与世界先进水平相比，还有一定的差距，具体表现为出栏率低，胴体瘦肉率低，养猪的比较效益低。因此，中国未来养猪业的发展应积极推广科学的养猪技术，由分散粗放经营向适度规模和集约化经营方式转变，不断提高养猪的生产水平和经济效益。 自20世纪80年代以来，我国养猪业开始改变散养状态，并逐步形成公猪外来良种化、母猪本地良种化和商品猪杂交化为特征的杂交繁育体系，加之新技术和新工艺的普遍应用，促进了养猪业向规模化商品生产方向的发展。第一章 猪生产绪论 知识目标： 了解现代养猪生产的发展概况 了解我国现有猪种资源的类型、特点及种质特性 通过理论教学熟悉猪的分类方法，了解掌握国外主要品种的外貌特征和生产特点 学会进行简单猪场设计规划 技能目标： 能进行猪场规划设计。 能准确辨认出主要的猪种。 第一节 养猪生产的概念及发展趋势我国养猪发展概况 远在7000年以前劳动人民就开始养猪，时至今日猪肉仍占我国人民肉食的80.6％。长期以来，猪肉不仅在我国人民肉食中占主导地位，就是在当今世界肉类消费中，猪肉也占有领先地位。中国养猪头数、猪肉产量、品种数量、出口活猪头数、出口猪鬃和肠衣的数量占六个世界第一位。 改革开放以后，养猪业经历了几起几落的大波动，但总体来讲处于大发展阶段，生猪出栏量突飞猛进：1981年出栏生猪2亿头，1996年3.63亿头，2003年5.92亿头，2004年6.18亿头，2005年6.61亿头，是1981年的3.3倍；2006年一季度出栏生猪2.26亿头。我国人均年猪肉消费：1979年10.89㎏，2002年34.49㎏，2005年达到38㎏；比世界平均水平15.39㎏高出22.5㎏，比发达国家美国34㎏高出4㎏，比全球最高猪肉消费组织欧盟人均43.2㎏仅仅少5.2㎏，为名副其实的猪肉生产大国。我国是多民族国家，肉食品消费多样化，而且牛羊肉、禽肉、禽蛋消费比例在增加，猪肉消费总量在未来几年估计很难有大的突破。进入2006年，我国养猪业的发展已经表现出受猪肉消费总量的限制。据调查，进入2006年各地母猪存栏都在缩小。第一季度湖南省规模化母猪存栏减少6.5%；北京市存栏也在减少，规模化猪场最多减少20%；黑龙江存栏减少30%，吉林农村养猪减少30%，全国母猪存栏平均减少15%，全国基础母猪存栏将减少690万头。 二、养猪生产的工艺流程 目前世界规模化养猪生产工艺可以划分为两种：即一点一线的生产工艺和两点或三点式生产工艺。前者的特点是各个阶段的猪群饲养在同一个地点，优点是管理方便，转群简单，猪群应激小，适合规模小，资金少的猪场，目前是我国养猪业中采取的一般方式；后者是20世纪90年代发展起来的一种新的工艺，它通过猪群的远距离隔离，达到了控制各种特异性疾病，提高各个阶段猪群生产性能的目的，但因需要额外的场地，在小型的猪场不容易实现。 （一）一点一线的生产工艺 一点一线的生产工艺是指在一个地方，一个生产场按配种、妊娠、分娩、保育、生长、育肥生产流程组成一条生产线。 根据商品猪生长发育不同阶段饲养管理方式的差异，它又可以分成5种常用的生产工艺： 两段式生产工艺 空怀及妊娠期和泌乳期→生长育肥期； 三段式生产工艺 空怀及妊娠期→泌乳期→生长育肥期； 四段式生产工艺 空怀及妊娠期→泌乳期→仔猪保育期→生长育肥期； 五段式生产工艺 空怀配种期→妊娠期→泌乳期→仔猪保育期→生长育肥期； 六段式生产工艺 空怀配种期→妊娠期→泌乳期→仔猪保育期→育成期→育肥期。 （二）两点或三点生产工艺 鉴于一点一线生产工艺存在的卫生防疫问题及其对猪生产性能的限制，1993年以后美国养猪界开始采用了一种新的养猪工艺，英文名为SEGREGATED EARLY WEANING，简称SEW，即隔离早期断奶。这种生产工艺是指仔猪在较小的日龄即实施断奶，然后转到较远的另一个猪场中饲养。它的最大特点是为防止病原的积累和传染，实行仔猪早期断奶和隔离饲养相结合。它又分两点式生产和三点式生产。 1．两点式生产 其工艺流程如流程图1-1-1所示。 2．三点式生产 其工艺流程如流程图1-1-2所示。 三、生产工艺的组织方法 (一)确定饲养模式 养猪的生产模式不仅要根据经济、气候、能源、交通等综合条件来确定，还要根据猪场的性质、规模、养猪技术水平来确定。如果规模太小，