南昌市学校饮食饮水卫生工作检查方案.docVIP

督查安排 一、分组安排 检查组组长由市教育局副局长邵梅珍、市卫生局副局长陈天鹏担任，由市教育局和卫生局有关人员分两个小组进行检查。 第一小组 ：组长 熊白兰 市教育局 成员 伍建江 市卫生局 检查单位 6月1日：东湖区、青云谱区 6月4日：安义县、新建县 6月5日：湾里区、红谷滩新区 检查车辆 市教育局安排 第二小组： 组长 万翔波 市卫生局 成员 蒋玉兰 市教育局工作人员 检查单位 6月1日：青山湖区、西湖区 6月4日：进贤县、南昌县 6月5日：经济技术开发区、高新技术开发区 检查车辆 市卫监所安排 二、检查内容 食品卫生监督量化分级管理制度实施情况（按照《江西省大中型餐饮单位（含学校食堂）卫生许可审查量化评分表》和《江西省大中型餐饮单位（含学校食堂）经常性卫生监督量化评分表》打分）、校园及周边食品卫生整治情况（按照附表1）、生活饮用水监督检测情况（按照附表2）。 三、工作要求 1、督查组工作人员务必做到认真负责，实事求是，并及时将检查中发现的问题向被检单位反馈。 2、督查结束后，督查组将本组督查总结（包括文字材料及督查情况汇总表）以电子版报市卫生局法监处（电子邮箱YLYZYY1@163.com），市教育局、卫生局将对此次督查情况进行通报。 附表1： 南昌市公共卫生达标（小饮食店）考核表 被考核单位： 地址： 考评日期： 年 月 日 考评项目 满分 评分标准 扣分依据 扣分 得分 卫生许可证 ※ 从业人员健康证 8 随机抽查4人，每人2分 卫生知识考核 8 随机考查4人，每人2分，有培训记录 卫生检查评比记录 2 有书面制度与检查评比记录每月1次以上2分。 五病调离 2 有书面材料得满分，无材料不得分 面积与功能布局 ※ 厨房最小面积≥8平方米，功能布局合理。 个人卫生 8 不穿戴工作衣帽，工作服不整洁，留长指甲，戴手饰每人项扣1分。 防蝇 6 无设施不得分，成蝇每只扣1分，阳性孳生地每处扣1分，熟食间有成蝇不得分。 防鼠 6 无设施不得分，见鼠迹每处扣2分，见鼠不得分 防蟑 2 蟑迹每处扣1分，见活蟑每只扣1分 防蚊 2 阳性孳生地每处扣2分 垃圾管理 4 无专用垃圾桶不得分，未加盖扣2分，垃圾不入桶扣2分 卫生制度 4 制订、悬挂各2分 环境卫生 10 发现卫生死角每处扣2分。 生、熟分开 12 熟食加工做到“五专”6分，有二次更衣室及空气消毒设施2分，食品存放生熟混放扣2分。无标志扣2分。 调味料加盖 2 调味料容器未加盖每个扣0.5分 用具、容具、排气罩清洁 4 用具、容器不洁，每件扣0.5分，排气罩不洁扣2分 食品库房 4 存放有毒、有害物品或存有过期产品变质食品不得分，分类分架，隔墙离地各2分 定型包装食品 6 标志齐全、质量符合要求6分 餐具清洗、消毒、保洁 ※ 有专用洗涤池，消毒保洁设施。 餐具监测报告 6 监测符合要求，合格率80%以上得6分 索证 4 未索证无验收记录不得分 合计 100 注：1、带“※”为关键监督项目，如不符合要求则该单位为不合格单位。 2、总计得分90分以上为合格单位。 考评人： 附表2： 南昌市公共卫生达标（副食品销售业）考核表 被考评单位 地址 考评日期 年 月 日 考 评 项 目 满分 评 分 标 准 扣分依据 扣分 得分 卫生许可证 ※ 从业人员健康证 6 随机抽查3人，每人2分 卫生知识考核 6 随机抽查2人，每人3分，有培训记录 五病调离 4 有书面材料得满分，无材料不得分 个人卫生 4 不穿戴工作服，工作服不整洁，留长指甲、戴手饰每人项扣1分 防 蝇 6 无设施不得分，成蝇每只扣1分,阳性孳生地每处扣2分 防 鼠 8 无设施不得分,见鼠迹每处扣2分,见活鼠不得分 防 蟑 6 蟑迹每处扣1分,活蟑每只扣1分 防 蚊 4 阳性孳生地每处扣2分 垃圾管理 4 无专用垃圾桶不得分,无加