普洱茶英文科技论文研究概述_赵明精选.pdf

中国农学通报 2013,29(35):400-408 Chinese Agricultural Science Bulletin 普洱茶英文科技论文研究概述 1 2 1 1 1 1 赵 明 ，周 玲 ，李家华 ，张冬莲 ，苏小琴 ，马 燕 1 2 （云南农业大学龙润普洱茶学院，昆明650201；昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司，昆明650201） 摘 要：具有醇和、陈香等特点的普洱茶是中国茶叶的独特类别，最近有关普洱茶的英文研究日益增多， 但未见综述整理。本研究检索、概述了96 篇与普洱茶有关的英文论文，其中45 篇研究普洱茶的保健功 能、29 篇研究化学成分、10篇研究发酵工艺或微生物、17篇与安全性有关、5 篇文章研究普洱茶的其他应 用。普洱茶研究存在英文名称拼写混乱、部分研究结果不相符等问题。提出建议统一普洱茶、普洱生茶 和普洱熟茶的英文名称分别为“pu-erh tea”、“non-fermented pu-erh tea”和“post-fermented pu-erh tea”，并 标明所用普洱茶类别和生产年。今后需要加强临床和普洱熟茶的活性成分研究，正视与重视其安全性。 关键词：普洱茶；普洱生茶；普洱熟茶；英文科技论文 中图分类号：S571.1 文献标志码：A 论文编号：2013-1163 Review of the English Scientific Papers About Pu-erh tea 1 2 1 1 1 1 ZhaoMing,ZhouLing,LiJiahua,ZhangDonglian,SuXiaoqin,MaYan 1 (CollegeofLongrunPu-erhTea,YunnanAgriculturalUniversity,Kunming650201; 2KunmingKing-ShineTeaIndustryCo.,Ltd,Kunming650201) Abstract: Pu-erhteawithamellowtasteandstaleflavorisaspecialteavarietyin China.Recently,the Englishscientificstudiesaboutpu-erhteawereincreasinggradually,howevertherewasnoreviewaboutthese researches.Inthisreview, 96 Englishscientificpapersstudyonpu-erhteaorthematerialincludingpu-erh teawerecollectedandreviewed.Thesepapersstudiedonbiologicalbenefits(45),chemicalcompositions(29), microbesandfermentation(10),safety(17),theapplicationofpu-erhtea(5).Twoproblemswerefoundin these studies, which were the English spellings of “pu-erh tea”were diverse, and some results were inconsistent.Thespellingsofpu-erhcha,pu-erhshengcha,andpu-erh