09第九章 炒法(3第二节加辅料炒--土炒-6滑石粉炒).ppt

三、土炒 将净/切制药物与灶心土拌炒的方法,称～ 。 (一)土炒的目的 灶心土味辛性温，能温中燥湿，止呕，止泻。故常用来炮制补脾止泻的药物。如山药。 (二)土炒的操作方法 将灶心土研成细粉，置于锅内，用中火加热，炒至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面均匀挂土粉, 出香气, 取出, 筛去土粉, 放凉。 土用量: 每100kg药物/25～30kg土。 (三)注意事项 1.灶心土呈灵活状态时投入药物后，要适当调节火力，一般用中火，防止药物烫焦。 2.用土炒制同种药物时，土可连续使用，若土色变深时，应及时更换新土。 白 术 【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 唐代有熬黄（《千金翼》）、土炒（《外台》）的方法。 【炮制方法】 1.白术 取原药材，水洗、润透，切厚片。 2.土炒白术 净药以土炒法，用中火炒至白术表面均匀挂土粉。 每100kg白术片，用灶心土25kg 3.麸炒白术 净药以麸炒法，用中火炒至白术呈焦黄色，逸出焦香气。 每100kg白术片，用麦麸10kg 【炮制作用】 白术：健脾燥湿，利水消肿 苓桂术甘汤；白术附子汤。 土炒白术：补脾止泻力胜。 麸炒白术：能缓和燥性，健脾和胃 ①???缓和燥性 ②???扩大用药范围，提高药效 【炮制研究】 白术经炮制后挥发油含量有所减少，缓和燥性。 山 药 【处方用名】 淮山药 【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 南北朝刘宋时代开始有蒸法（《雷公》）。至明代出现土炒。 【炮制方法】 1.山药 取原药材，洗净，润透，切厚片。2.土炒山药 土炒法炒至表面均匀挂土粉 每100kg山药片，用灶心土30kg3.麸炒山药 麸炒法炒至黄色，有焦香气 每100kg山药片，用麦麸10kg 【炮制作用】 山药：以补肾生精，益肺阴为主。 肾阴亏，盗汗遗精－六味地黄丸 肺肾阴亏之潮热盗汗－麦味地黄丸 土炒山药：以补脾止泻为主。 麸炒山药：以补脾健胃为主。 【炮制研究】 生品 清炒品 土炒品 麸炒品 薯蓣皂苷元g％ 0.1036 0.2854 0.2934 0.2092 注意事项： ①山药切片以春秋季为宜，及时干燥。 ②及时换新土，以保持药色美观。 四、砂炒 将药物与热砂共同拌炒的方法, 称为砂炒(烫)。 (一)砂炒的目的 1.增效, 便调, 制剂 : 质坚的药变酥，易于粉碎，便于煎出有效成分，如狗脊、穿山甲等。 2.降低毒性: 高温减毒如马钱子等。 3.去毛 : 提高药物的纯度。如骨碎补等。 4.矫臭矫味: 砂炒可矫腥臭味。如内金,脐带等. (二)制砂方法 1.制普通砂 选颗粒均匀净河砂, 筛去粗砂及杂质，再置锅内用武火加热翻炒，以除净其中夹杂的有机物及水分等。取出晾干，备用。 2.油砂的制备 取筛去粗砂和细砂的中间河砂,用清水洗净泥土，干燥后置锅内加热，加入1％～2％的食用植物油拌炒至油尽烟散，砂的色泽均匀加深时取出，放凉备用。 (三)砂炒的操作方法 取制砂, 武火加热至灵活, 易翻时投药, 不断用砂掩埋, 翻动, 至酥脆或鼓起, 外表呈黄色或色加深时, 取出, 筛去砂, 放凉。或趁热投入醋中略浸, 取出,干燥即得。 砂的用量以能掩盖所加药物为度。 (四)注意事项 1.河砂可反复使用, 但需将残留在其中的杂质除去。炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。 2.反复用油砂时, 用前需加适量油拌炒后再用。 3.温度要适中。过高时可加冷砂或减火力来调节。砂量也应适宜, 量大易使砂温过高, 反之量少, 药物受热不匀, 易烫焦, 影响炮制品质量。 4.砂炒时一般都用武火，温度较高，因此操作时翻动要勤, 成品出锅要快, 并立即将砂筛去。有需醋浸淬的药物, 砂炒后应趁热浸淬, 干燥。 鸡内金 【处方用名】 内金、鸡肫皮 【 来 源 】 干燥沙囊内壁。 【