酶坐标曲线题的归纳和解析.docVIP

《酶》坐标曲线题的归纳和解析 陈　松（宁波中学　315010） 酶是由活细胞产生的、具有催化活性的一类有机物（特殊的蛋白质或RNA）。酶在生物体内生化反应中起催化作用，主要是降低了反应的活化能，是机体内一切化学变化的推动者，所以说没有酶就没有生命活动。在当今生命科学研究领域中，酶学研究占有十分重要的地位。 酶是由细胞产生的生物大分子，凡能影响生物大分子活性的因素都能影响酶的催化活性，因此酶在生物体内的催化效率会随着外界条件（如温度、酸碱度、底物浓度、酶浓度、抑制剂、激活剂、紫外线、酒精和重金属盐等等）的变化而发生的规律变化，这些变化都可通过曲线来更加形象和直观的表示。以曲线为载体，考查学生识图、分析、表达能力，有较好的区分度，一直是近年来高考命题的热点和重点。下面是依据高中生物学的相关内容，分别对酶促反应中温度、酸碱度、反应物浓度和酶浓度对酶活性的影响示例总结酶的有关坐标曲线题的常见类型。 1、温度对酶催化效率的影响 温度是影响酶活性最为重要的因素之一。在回答有关温度对酶活性影响的题目中，要掌握温度对生物大分子物质活性影响的本质。 酶促反应的速度会随着温度的变化而发生有规律的变化：每一种酶在某一特定温度时活性最大，这个温度称为这种酶的最适温度；在最适温度之前，酶促反应速度随温度的升高而加快；但当温度超过了最适温度之后，酶促反应速度不仅不再加快反而随温度的升高而迅速下降。如右图所示。 需要特别提示的是：高温可导致酶的空间结构改变而变性失活，这种变性即使恢复到适宜温度，活性也无法恢复；但低温下酶的活性受到抑制，空间结构并未改变，在温度恢复到适宜温度后，即可恢复酶活性。 解析：本题的主题是要求从已知曲线中找到两个关键点：酶的最适温度和使酶失活的最低温度。从图中曲线分析温度在37℃左右斜率最大即酶的活性最大，当温度到达50℃分解物不再增加，说明酶已经失去活性。从以上两点上比较A～D四个坐标图，寻找它们的差异。 答案：A 解析：通过选项对比，可发现本题的关键是找到胰蛋白酶的最适温度，但要注意横坐标温度最高只有30℃，而不能只关注曲线形态。 答案：C 2、酸碱度对酶催化效率的影响 解析：pH为2时，对于人体的唾液淀粉酶已经是过酸，此时酶已经失活，空间结构被破坏，是不可恢复的 答案：B 3、反应物浓度和酶浓度对酶催化效率的影响 （1）反应物（底物）浓度对酶催化效率的影响：在反应物浓度低时，随着反应物浓度的增大，酶分子与反应物结合的机会增多，反应速率加快。当反应物浓度增加到一定浓度时，酶分子都参与了反应，反应物浓度再增大，酶促反应速度不再加快。 （2）酶浓度对酶促反应的影响：在反应物足够，其他条件固定的条件下，反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其他不利酶发挥作用的因素时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。 解析在酶促反应中，如果底物浓度足够大，足以使酶饱和，则反应速度与酶浓度成正比。由以上叙述可知B选项正确。例5、动物脑组织中含有丰富的谷氨酸脱羧酸，能专一催化1mol谷氨酸分解为1molr－氨基丁酸和1molCO2。某科研小组从小鼠的脑中得到该酶后，在谷氨酸起始浓度为10mmol/L、最适温度、最适pH值的条件下，对该酶的催化反应过程进行研究，结果见图1和图2。 图1产物CO2：浓度随时间变化曲线图 2酶催化反应速率随酶浓度变化曲线 （注：酶浓度固定） （注：反应物浓度过量） 请根据以上实验结果，回答下列问题： （1）在图1画出反应过程中谷氨酸浓度随时间变化的曲线（请用“1”标注）。 （2）当一开始时，将混合物中谷氨酸脱羧酸的浓度增加50%或降低反应温度10℃，请在图1中分别画出理想条件下CO2 浓度随时间变化的曲线（请用“2”标注酶浓度增加后的变化曲线，用3”标注温度降低后的变化曲线），并分别说明原因。 （3）重金属离子能与谷氨酸脱羧酸按比例牢固结合，不可解离，迅速使酶失活。在反应物浓度过量的条件下，向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图38-2中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线（请用“4”标注），并说明其原因。 解析（1）每分解1 mmol谷氨酸则产生1 mmol CO2，根据CO2浓度变化曲线，可得到严格的谷氨酸浓度随时间变化曲线。答案见曲线1。 （2）酶量增加50%，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需的时间减少，但CO2的总量不变，所以曲线2高度不变，斜率加大（答案见曲线2）。温度降低，酶催化反应速率下降，但酶并不失活，反应完成所需时间增加，同样CO2的总量不变，所以曲线3高度不变，斜率变小（答案见曲线3）。 （3）一定量的重金属离子使一定量的酶失活，当加入的酶量使重金属离子完全与酶结合后，继续加入的酶开始表现酶活力，此时酶的催化反应速率与酶浓度变化的直