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第六章 猪的肥育 养猪生产包括两个不可分割部分：种猪生产和育肥猪生产。猪的肥育是养猪生产中最后一个环节，一般养猪水平高的国家，猪的肥育期短，饲料报酬高，胴体品质好，因此，猪的肥育水平也是检验育种工作的一个指标。 第一节 猪的生长发育规律 “肥育”概念的理解:动物的骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积具有一定规律性，即生长初期的以骨骼为主，其后肌肉生长加快，接近成熟时脂肪沉积增多及至后期则以沉积脂肪为主。其实动物体内骨、肌、脂三者的增长阶段并非截然划分，而是相互重叠，同时增长，只是在不同生长阶段其生长重点不同，传统畜牧业的“肥育”概念，意指动物体内脂肪的沉积。然而，近代畜牧业主要任务是生产动物蛋白，因而现代“肥育”的概念则应是动物体内蛋白质和脂肪的沉积。因此动物生理上的生长亦即生产中的肥育。 生长育肥期规律 骨骼 肌肉 脂肪 生长势 月龄 性成熟 第一胎 体成熟 骨骼 肌肉 脂肪 一、选择优良的品种和类型 猪的品种很多，类型各异。不同的品种和类型，其生长速度、饲料转化率和胴体品质有明显的差别。因此，为了提高肥育效果，应选择优良的品种和类型进行育肥，同时在育肥时应根据不同品种或类型，采取不同的营养水平和肥育方法。 第二节 提高猪肥育效果的技术措施 二、采用经济杂交 猪的品种或品系间进行经济杂交，利用杂种优势，是提高肥育效果有效的措施之一 杂种优势对养猪生产的潜力不可忽视，但也不能认为凡是杂种都能表现出优势，杂种优势的显现，受着许多因素的制约，其中重要因素之一是有效的杂交组合，所以在杂交以前，首先要进行杂交组合试验，即进行配合力测定，筛选出比较好的杂交组合，然后再进行推广，用于肥育生产中。实验证明，杂交亲本的纯度越高，优势越大，两亲本之间差异越大，杂交效果越明显。 三元杂种猪育肥,如杜长大等；四元杂交育肥，如杜皮长大等。 配套系猪 Dekalb、PIC、Seghers、France Hybrides、Topigs 三、提高仔猪出生重和断奶重 在正常的情况下，仔猪出生重和断奶重的大小与肥育性能呈正相关，如出生重时1.2～1.8㎏，比出生重0.7～1.0㎏，肥育期增重可提高14～21.6%。在现代养猪生产中,仔猪出生重应达到1.3㎏,35日龄断奶体重达到8㎏以上,70日龄转群时体重达到25㎏以上。因此，要想提高初生重和断奶重，必须从加强怀孕母猪的饲养和仔猪培育着手。 断奶体重对仔猪生长性能的影响 四、去势与分性别育肥 去势与性别都影响肥育效果，我国养猪生产实践证明：我国地方品种公、母猪经去势肥育，由于性机能干扰消失，变得性情安静、食欲增进、增重速度提高、脂肪沉积增强、肉的品质改善。现在国内外用于肥育的瘦肉型母猪采取了不去势，有的国家公母都不去势，不去势的小公猪生长速度比母猪和去势猪快、饲料利用率和瘦肉率高。 育肥猪的去势的问题 当前如果我们饲养地方品种及含地方品种血统较高的猪以及引进品种公猪，育肥时要去势。因为地方品种性成熟早，公猪肉质腥味还没有解决。如果饲养含地方猪血统较少的杂种猪，母猪可以不去势。 育肥公母分性别、分段饲养 现在国外阉公和母采用分性别、分段育肥，主要是为了提高氨基酸，特别是赖氨酸的利用率，小母猪对氨基酸的需要量高于阉公，平均高5%（2～15%），而采食量低于阉公。美是36㎏以后分开饲喂。如分4段赖氨酸需要量: 体重（ ㎏） 赖氨酸需要量（%） 小母猪 阉公 20～36 1.10 1.10 36～59 1.10 0.97 59～86 0.87 0.77 86～114 0.68 0.62 ? ? 高质量的日粮 日粮的质量是影响育肥猪生产性能的关键因素之一。只有使用高质量全价配合饲料，满足猪营养需要，才能保证猪最佳生产性能发挥，因为： 猪在现代舍饲系统条件下饲养，比传统的饲养方式下需要更多营养物质 今天猪的生长速度比过去快得多，日粮中所需要的营养含量要高 采用集约化舍饲方式，已经不可能向猪提供补充维生素和矿