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花生栽培 第—节 概 述一、发展花生生产的意义二、花生的起源、分布和生产贸易三、花生生产中存在问题四、科技现状一、发展花生生产的意义（一）花生是重要的油料作物  在中国农作物中，花生种植面积和总产值分别名列第七位和第五位。花生种子含油率高达50%左右，榨油率40%-43%。花生油淡黄透明、油味芬芳、纯正可口，深受人民欢迎。 花生油由80%不饱和脂肪酸和20%饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸中，主要是油酸和亚油酸，易被人体消化吸收。亚油酸能调节人体生理机能，降低胆固醇，有预防高血压和动脉硬化等疾病的作用。  花生种子中还含有23.94%-36.35%蛋白质和9.89%-23.62%的碳水化合物以及无机盐和维生素。 （二）花生是营养丰富的食品 花生仁蛋白质量高30%，可消化率92%～95% 。花生蛋白质由多种氨基酸组成，具有促进人脑细胞发育和增强记忆力的功能，有健脑食品的美称。花生炒货和以花生为原料的糖果、糕点都是人们爱吃的食品。随着食品加工业的迅速发展，除花生酱、烘烤食品大宗出口外，以花生为原料的人造肉，被誉为“素肉”，在国内销售量较大；花生乳饮料也有一定的生产销量。此外，花生在中医上有开胃、润肺、润肠、化痰、补虚、止咳、利尿、止血等功效，被誉为“长生果”、“绿色牛奶”。 （三）花生是传统的出口创汇商品 花生是我国传统出口商品，畅销许多国家，在国际上享有盛名。我国北方大花生杂质少，无黄曲霉污染，在四大国际贸易市场上，成交情况最佳。 目前中国主要油料作物价格除花生外其他均高于国际价格，只有花生因属劳动密集型产品，在国际市场上具有价格优势。 20世纪90年代以来，中国花生产量及出口量、出口额均位居世界首位，近几年出口额占世界市场50％以上。扩大花生出口对促进中国花生产业的发展，提高农民收入，推动农村经济发展具有重要的现实意义。 （四）花生促进农业生产的良性循环 花生根部有大量的根瘤，其根瘤菌能固定空气中的氮素，除供花生生长需要外，还有部分与花生根一起留在地下给下茬作物供肥。因此，花生是稻麦等粮食作物的良好前茬作物。花生饼粕和茎叶壳是养猪的好饲料。花生饼中蛋白质含量达50%左右，茎叶含蛋白质12.9%-14.3%，壳含蛋白质7%左右。用1hm2地所产花生饼粕和茎叶壳，再掺适量的饲料，可喂成30头100kg的肥猪，并可积优质圈肥30万kg，可以形成猪多、肥多、粮油多、资金多的良性循环。 （五）花生的医用价值 红皮花生的种皮 凝血脂类 白藜芦醇 贝塔植物固醇 叶酸 锌元素 二、花生的起源、分布和生产 （一）起源和分布  起源 ： 南美洲中部是花生属植物和栽培花生的起源地  分布：花生主要分布在南纬40°至北纬40°之间的广大地区。 主要集中二 类地区：一是南亚和非洲的半干旱热带 另一是东亚和美洲的温带半湿润季风带 （二）世界花生的生产现状 花生遍布世界各地，但主要分布在亚洲和非洲。亚洲种植面积占世界的55%-60%，非洲占35%-40%。美州约5%，欧洲和大洋州不到1%。近20年来，亚洲乘上升趋势，非洲和美州乘下降趋势。 据2007年统计，全世界花生种植面积2281.1万公顷，总产3484.6万吨，单产1490.3公斤/公顷。 世界花生生产概况 全世界种植花生的国家和地区有100多个，但种植面积前10位的是：印度、中国、尼日利亚、苏丹、印度尼西亚、缅甸、塞内加尔、美国、乍得、加纳。这十个国家的面积占世界的79.1%，产量占全世界85.5%。 面积最大的是印度，总产最多的是中国，单产最高的以色列（6654kg/hm2），其次是马来西亚（4846kg/hm2），大面积高产是美国（第三）和中国（第四）。我国山东省 2000 年花生平均单产3450kg/hm2，比美国约高 20%。 （三）世界花生贸易 世界花生贸易和进出口一直较稳定，长期以来一直保持在100万吨，近来上升到150万吨，20世纪70年代以前，世界花生出口国主要是塞内加尔、苏丹、南非等国。1975年起中国、美国、阿根廷、印度等国成为主要出口国。 20世纪90年代中期起，中国一直成为世界第一出口大国。2002-2006年，每年出口70万吨，占国际贸易的近50%。 （四）中国花生生产概况 1、我国花生产区 根据全国自然条件、耕作制度、品种类型等特点，把我国花生产区划分为七个自然区域： （1）北方大花生区（种植面积占全国的50%，皖北属于此区）； （2）长江流域春、夏花生交作区（面积占25%，安徽淮河以南属于此区）； （3）南方春秋两熟花生区（面积占20