中国文人与茶文化研究.pdf

中国文人与茶文化 江西省中国茶文化研究中。胡长春 在久远漫长的历史发展过程中，中华民族的古代先民最早发现和利用了茶叶这种植物有利于人健康的 特性。人们在经历了茶的药用、生煮羹饮、粗放煮饮、细煎慢品的饮茶等不同的历史阶段之后，直至盛唐时期方 形成真正意义上的茶文化。茶文化的历史表明，无论是王公贵族，还是文人雅士，无论是僧侣道士，还是普通 百姓。都曾以极大的热情投身到饮茶这一生活艺术括动中来。然而，正是由于有了文人雅士的参与，才使得饮 茶能够超越生活必须品的范畴而进入一种高尚的文化境界，从而实现了从单纯满足口腹之欲到精神愉悦的 飞跃，从此，茶文化这样一枝深深植根于民族心理之中的艺术奇葩，在中国传统文化的土壤中绽放得更加鲜艳 夺目，散发出无比诱人的芬芳。 一、深沉隽永的文人茶情 茶作为饮料，有可靠文献记载的是始自秦汉时期。当然，茶的最初发现与利用比这要早得多，相传远古时 期，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”(《神农本草经》)；春秋时期，“婴相齐景公时，炙三戈、五卵、茗菜 而已”(《晏子春秋》)。但在当时，茶尚未真正成为一种日常饮品。自从这种饮茶习俗在秦汉问出现以来，茶这 种清薪淡雅的饮料，便与文人结下了不解之缘。无论是哪一个朝代，茶对于大多数文人雅士都有着非同一般 的诱惑力．吸引着社会上的文人墨客、高人闻士、山林隐逸投身于饮茶活动中来，他们热衷茶事、精研茶艺、究 心茶道，含英咀华，孜孜以求，从而产生了一桩桩传颂不衰品薯佳话，演绎出无数深沉隽永的文人茶情。 早在汉代，人们开始把茶作为一种饮料，史籍中开始有了不少文人饮茶的记载，如杨雄、司马相如、王褒等 文人，便可算是当时饮茶的先行者。西汉蜀人文学家司马相如在其一本杂字书《凡将篇》中，记载了二十多昧 中草药，其中一味叫“奔诧”，指的就是茶。扬雄在著名的《蜀都赋》中，留下了这样的词句：“百华投春，隆隐芬 芳。蔓茗荧翠，藻蕊青黄。”他还在～本名为《方言》的书中，介绍了茶在各地的不同称谓和发音，多多少少地显 露出他对茶的喜爱和熟悉程度。另一位文学家王褒，在其所作的《僮约》中有“烹茶尽具”、“武阳买茶”之语。 另据有关史籍记载，汉帝曾到江苏宜兴的茗岭“课童艺茶”，也就是招收学童，进行种茶技术培训；名士葛玄，曾 在浙江天台山设“植茶之圃”，辟园种茶。这些史料，向人们透露出了多重文化信息：汉代的茶叶种植区域正处 在不断扩大之中，种茶之地从传统的巴蜀开始向东南地区延伸；由于消费和贸易和需要，茶叶已成为一种商 品，在一些地区甚至出现了茶叶交易市场；值得注意的是，文人开始关注和饮用茶叶，饮茶已成为一种高雅时 尚，换言之，当时的文人已成为推广饮茶风习的一般重要力量。 三国时，崇茶之风有所发展。在《吴志·韦曜传》中，记载有吴主孙皓以茶代酒飨客的故事，表明当时可能 存在以茶代酒的风习。到了两晋、南北朝，饮茶相效成风，茶叶开始以一种普通饮料的姿态走人千家万户。随 着魏晋玄学的兴起，当时的上层统治者和文人士大夫之流，终习清谈，品茗赋诗，逃避现实，茶遂成为不可或缺 之物。客来敬茶，以茶会友，已成为一种社交礼仪，并为一些文人雅士用来象征养廉、雅志、修身的美德。史 载，陆纳为吴兴太守时，谢安常来陆家拜访，陆纳对这位赫赫有名的大将军的到来，并不太肆铺张，“所设唯茶 果而已”(《晋中兴书》)。东晋权臣桓温为了显示自己的俭朴，“每燕饮，惟下七莫，拌茶果而已”(《晋书》)。另 据剂义庆《世说新语》称：“晋司徒长史王檬好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之。每欲往候，必云今日有水 厄。”这位大名士王潆，的的确确是一位茶之“瘾君子”。与此同时，文人雅士们还把茶事纳人的文学作品之中。 26 张载《登成都楼》、左思《娇女诗》、孙楚《出歌》、王徽《杂诗》之中都有关于饮茶的美妙诗句，杜育《荮赋》则是现 存最早的以茶为主题的文学作品。显然，这一时期饮茶风气的推广和茶文化萌芽的出现，往往得益于崇尚清 谈的文人。 唐代是中国茶文化发展的第一座高峰。茶圣陆羽所撰的世界第一部茶书，享誉垒球的《茶经》得以杀青问 世，构筑了一个气度恢宏、体系完备的茶文化体系。陆羽以其精湛的茶艺．科学的概括，丰富的理论思维，极大 地推动了茶饮风习的普及和饮茶艺术化过程，使唐代成为一个茶文化发展史上的黄金时代。然而，唐代“茶道 大行”，陈茶圣陆羽其功不朽外，文人士大夫阶层的推波助澜也是一个重要因素。作为最有文化、最有艺术品 味的群体，文人士大夫阶层把饮茶视为一种能够显示高雅素养、寄托感情、表现自我的艺术活