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本课程学习内容 本课程学习目的 与工作技能相关的学习要求 课程结构 成绩构成 本课程学习内容 1、人力资源管理的基本观念 2、人力资源管理的基础工作 3、饭店人力资源管理的特点、工作重点 本课程学习目的 树立经营自身人力资源（本）意识； 充分理解饭店的人力资源管理工作，以期在此管理框架下获得自己职业生涯的成功； 具备饭店管理人员所需的人力资源管理意识、基本技能； 引导兴趣，提供一种职业方向； …… 与HRM相关的职业资格认证 人力资源管理员（国家职业资格四级）、助理人力资源管理师（国家职业资格三级）、人力资源管理师（国家职业资格二级）、高级人力资源管理师（国家职业资格一级） 企业培训师，助理企业培训师 职业咨询师 心理咨询师 与工作技能相关的学习要求 熟悉人力资源管理的范围 熟悉人力资源管理主要的工作流程和方法： 1）会进行简单的人员配置：排班、人员需求计划 2）会进行招聘相关工作 3）会进行培训相关工作 4）会进行绩效管理相关工作 5）会进行简单的薪资设计 熟悉自己应有的福利保障 与员工沟通的其它技巧 课程结构 第一章 绪论 第二章 饭店工作分析和人力资源规划 第三章 饭店员工招聘 第四章 饭店员工培训 第五章 饭店员工绩效管理 第六章 饭店工资与福利管理 第七章 饭店人力资源管理的其它工作 成绩构成 1、平时成绩（30分） 课堂提问、作业、工作情景模拟（20分） 考勤（10分） 2、笔试（70分） 第一章 绪论 一、人力资源管理概述 二、饭店人力资源管理的内涵 三、学习饭店人力资源管理的意义(P29) 四、饭店人力资源管理的基本原理（P17） 一、 人力资源管理概述 1、人力资源概念 2、人力资源管理的核心问题 3、人力资源管理的地位和作用 4、人力资源管理的主要工作内容 5、人力资源管理工作的承担者 6、人力资源管理从业人员的素质 1、人力资源概念 人力资源：人们的劳动能力，这种劳动能力是一种经济资源。 （1）关于人的观念的变迁 （2）人力资源概念的3个层面 （3）描述人力资源状况 （4）人力资源的特点 （1）关于人的观念的变迁 A.要素研究阶段、行为研究阶段、主体研究阶段 B.劳动力（要素）、人力资源、人力资本 “人是具有企业里任何其他资源都没有的‘特殊能力’的资源。”——彼得.德鲁克《管理的实践》，1954 人力资本理论（舒尔茨60年代后） 西门子公司： 从人事部——人力资源部——人事部 中人网：尊重人、依靠人、 发展人、为了人 （2）人力资源概念的3个层面 组织层面： 国家/地区/行业层面： 个人层面： 个人所拥有的内部人力资源 个人能调动的外部资源 问题：如何管理自身的人力资源？ （3）如何描述人力资源状况 资料：浙江省饭店人力资源现状调查表.doc 数量： 质量：人的心理素质、职业道德、知识技能和工作经验 结构：数量质量的比例关系 （4）人力资源的特点 能动性：人的劳动能力的发挥，依赖于主体的状况。（激励） 可变性：人力资源随着员工知识的丰富，技能的完善，经验的积累，态度的改变而提高。（人力资源的开发） 组合性：团队成员之间的配合影响整体能力的发挥。（人力资源配置、工作设计） 2、人力资源管理的核心问题 3、人力资源管理的地位和作用 （1）管理就是管人 （2）近现代企业管理重心的迁移轨迹 （3）从现实案例看 饭店中人力资源管理的地位和作用？ （2）近现代企业管理重心的迁移轨迹 以生产为中心的管理阶段：二战后的10年 以营销为中心的管理阶段：50年代中期到60年代中期 以财务为中心的管理阶段：60年代中期到70年代中期 以人为中心的管理阶段：70年代中期后 问题出在哪里？ 巴林银行倒闭事件 安然及安达信事件 中航油事件 …… 人力资源是任何酒店里最重要的部分 ——香港理工大学酒店及旅游业管理学院院长田桂成 Good man is beyond price. ——塞萨.里兹 顾客至上，员工第一。 4、人力资源管理的主要工作内容 下面的故事中涉及到哪些人力资源管理的工作内容？ 如果要投资一家新的酒店。正式运营前、后要做哪些工作？哪些是HRM的职责? 人力资源管理的基本框架 HR战略——与人有关的企业问题的方向性规划 惠普：与公司员工分享共同创造的成功；按照员工的绩效提供工作保障；承认个人成就；帮助员工从工作中获得满足感和成就感。 各位仁兄姐妹：现有一难题想求救大家。是这样，最近我所属的酒店客房领班因自身原因辞职，这一情况被老总知道后，有意要求我提升一个没能胜任管理工作的领班为主管，但该领