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选修课饮食与健康(戚红英)
浙江省普通高中知识拓展类选修教材
海塘生活与健康之饮食
萧山第八高级中学 戚红英
课程总序
健康——快乐生活的第一步,因此学会生存首先就是学会健康地生活。在使学生“获得有关人体结构、功能以及卫生保健的知识,促进生理和心理的健康发展”的同时;更要使学生逐步养成良好的生活与卫生习惯,确立积极、健康的生活态度;尤其是青少年正处于长身体的阶段,生长发育的黄金期,健康的生活方式就更为重要了;因而设立这一主题。
俗话说:“民以食为天”。健康的饮食能提供人体生长、生存所需要的基本营养,让人们拥有强健的身体、充沛的精力、拥有健康的人生,青少年时期,是一生中长身体、长知识的黄金时期。这时期全身各部位、各器官逐渐发育成熟。而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。健康的饮食对于处在生长发育时期的学生来说就尢为重要。但是现在中学生过着衣来伸手、饭来张口的生活,不知道如何安排自己的饮食,很多学生还有挑食、偏食、爱吃零食和浪费粮食的不良习惯。
通过本校本课程的学习让学生了解饮食与健康的密切联系,了解不同食物的营养价值,养成科学合理的饮食习惯,关注自己与他人的健康。通过调查活动,搜集资料,小组合作等多种活动方式,培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。?学生在收集活动中的相互交流,培养团体意识,让他们感受到与他人合作的快乐。通过对饮食与健康问题的思考与讨论,培养学生节约粮食,不浪费的好习惯。
目录
第 一 课 怎样才算健康--------------------------------------------------------------------------3
第 二 课
第 三 课第课
第课
第课第课
第课
第课(WHO)对健康的定义是:健康应是人的身体、心理、道德健康和对社会良好适应的总和。一个人要获得健康,个人因素占的比例最大,随后依次是遗传、社会、医疗和气候等。
一、 健康标准
()身体健康标准
有人认为“能吃能睡就是健康”,也有人认为“不生病”、“不虚弱”就是健康。实际上在1948年世界卫生组织(WHO)已给健康下过这样的定义:健康不但意味着不生病,不虚弱,而且意味着身心及社会生活都处于完全健康的状态。要达到健康的标准,一般来说应具备以下几个条件:
1.心肺功能好:心脏和肺部是主要的内脏器官。健康心脏的心肌发达,心容量大,健康肺部的肺活量比一般人大,肺内气体交换良好,胸廓发达,呼吸肌强壮,呼吸缓慢而深沉。
2.生长发育良好:健康的人,身体发育比较好,个子高大,身材匀称,肌肉结实丰满有光泽,四肢灵活有力。
3.身体素质好:肌肉所表现出来的力量、速度、耐力、灵敏、柔韧等素质的差别,能够反应出人的神经系统和内脏的功能。因此它也是健康的重要标志。
4.神经系统功能好:大脑是身体的主宰,指挥着身体的一切活动。不管是工作、学习、思考、判断,还是日常生活中各个方面的行动都受大脑的支配。平时吃得香,睡得甜,不头痛,不失眠,工作效率高,就是一种健康的表现。
5.对外界环境的适应和抗病能力强:外界环境是不断变化的,人体必须不断调整自身状态以适应外界环境的种种变化。如当外界气温改变时,能保持体温的平衡。健康的人,天热了不易中暑,天冷了不易感冒。人体对传染病的抵抗力也是一样,身体健康的人,血液中的抗体多,在同样的环境中,不容易得传染病。 (二)心理健康标准
现代生活的压力,使世界性精神疾病发病率不断上升。有专家预测,21世纪将是心理障碍的时代。为了教育和引导更多的人主动关注心理健康,美国心理学家提出了10条心理健康的评价标准:
(1)有足够的安全感;
(2)能充分地了解自己,并能对自己的能力做出适度的评价;
(3)生活理想切合实际;
(4)不脱离周围现实环境;
(5)能保持人格的完整与和谐;
(6)善于从经验中学习;
(7)能保持良好的人际关系;
(8)能适度地发泄情绪和控制情绪;
(9)在符合集体要求的前提下,能充分发挥个性;
(10)在不违背社会规范的前提下,能恰当地满足个人需求。
(三)青春期心理健康
1.青春期心理健康和心理异常的表现
(1)青春期心理健康的标准:
智力正常,智力发展与年龄增长相适应,能正确、有效、独立地认识事物。
情感饱满稳定,有良好的精神面貌,不喜怒无常,不犯“冷热病”。
意志坚定,有明确的奋斗目标,并能根据目标自觉采取行动。
正确对待自己。能正确认识自己,对自己有比较客观的评价,既不过于自信、张狂,也不过分贬低自我;有较好的自控能力,取得成绩时不骄傲自满,受到打击时能保持镇静。有较好的人际关系,能适应所处的环境。
(2) 青春期心理异常的表现:
认知方面:智力发展落后于年龄增长,认识事物时,或者总是与众人的观点相反,只凭自己的主观愿望,无视客观事实。
情感方面:
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