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健康生活 从平衡膳食开始 山东省城市服务技术学院 高级讲师 高级营养配餐师 高彩芹 一、健康生活的含义 1、生命质量新说 2、健康的四大基石 3、我国目前营养与健康的状况 生命质量新说 生得好： 活得长 病得晚： 死得快： ：不仅五官端正，更重要的是身体健康；没有器质性病变，特别是遗传性疾病。良好的心态，豁达开朗；适度的体育锻炼，保持健康的体魄；科学饮食，营养平衡。提高机体免疫力。寿终正寝。 。 我国居民食物消费和结构的变化 不同收入食物消费和食物结构 城市（克/每标准人.日） 不同收入食物消费和食物结构农村（克/每标准人日） 我国目前营养与健康的现状 我国第三次，第四次的营养调查：油脂和动物性食物摄入过高，能量过剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷类、薯类、蔬菜所占比例明显下降；---谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率的变化之间呈负相关，而肉、蛋等动物性食物和油脂的消费量则与其呈正相关，尤其是饱和脂肪对恶性肿瘤、脑血管疾病和心脏病影响更大，呈明显正相关。 第一忧 1.城乡差别在缩小； 2.年轻化； 3.常见病的危害有因果关系； 4.危害呈连锁性； 5.对家庭、社会造