朗姆酒培训知识 PPT.pptVIP

* ALL ABOUT RUM 朗姆酒知识一览 朗姆酒的定义 朗姆酒是一种以蔗糖蜜 或甘蔗汁为原料经过发 酵和蒸馏的酒，通常需 要在橡木或其他木质酒 桶里陈年。 朗姆酒主要产于围绕加 勒比海的美洲国家。 朗姆酒的起源 早在远古的印度和中国， 人们已经开始用甘蔗汁 酿酒。 朗姆酒诞生可以追溯到 17世纪的加勒比地区的 甘蔗种植园，种植园的 奴隶发现了糖蜜可以转 化成酒精。 传统历史都认为朗姆酒 来自一个叫Barbados 的小岛。 陈酿 装瓶 朗姆酒的酿制 朗姆酒的酿制过程 榨汁 澄清 稀释 发酵 蒸馏 装桶 朗姆酒的分类 白朗姆（银朗姆） 白朗姆的特点是透明清 澈，带有轻微芳香。白 朗姆通常不需陈年，多 数属于清淡型，是经常 用来调制鸡尾酒的基酒。 朗姆酒的分类 加香朗姆 加香朗姆通常在白朗姆 或无需陈年的朗姆中加 入水果或香料口味。它 们的酒精度通常偏低， 主要运用在创意鸡尾酒 中。 朗姆酒的分类 加强型朗姆 加强型朗姆的酒精度比 较高，通常不陈年，蒸 馏过后直接装瓶。在制 作鸡尾酒时，可以增加 鸡尾酒的酒精度。它们 经常用在烹调和药用上。 朗姆酒的分类 利口朗姆 利口朗姆越来越受消费 者青睐，特别是添加咖 啡，椰奶，和香蕉口味 的奶油利口朗姆。它们 的酒精度相对较低，游 客很喜欢把它们作为加 勒比旅游的纪念品带回 国，建议加冰