生鲜区陈列标准.pptxVIP

生鲜区陈列标准;（一）水果陈列的规范要求 1、站在顾客的角度：陈列要美观，（在一条水平线上，高度一致）又要方便顾客挑选。展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。 整齐，即要求促销人员摆放商品时要按商品的大类分类，例如等级、价格、颜色等方面特征，陈列成堆，利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、使商品看起来饱满，更刺激购买欲。 清洁，即要求促销人员在摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品、地面、pop等都要保持清洁，定期更换脏、烂样品和促销特价牌的清洗，随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑拣出来，及时撤换更新商品并重新归类，使商品陈列处于整洁，完好的状态。 ;有序，在一定时期内固定商品的摆放货位，随季节、需求量等的班花适当调整；将水果的说明、价格、pop等整齐的面向顾客。 动态管理就是通过外部环境的预测、内部数据分析，适时调整和规划补充。在销售过程中能否发现问题、分析问题是实施问题动态管理的关键。解决问题时要提前思考连带问题，所以在销售过程中要及时发现问题，解决问题。或适度穿插排列，在不影响美观的情况下，将滞销品的水果摆放在畅销水果的旁边。 ;2、充足丰满。尽可能的将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都展示出来，扩大顾客的选择范围。 水果摆放时，要求格调一致，色彩搭配合理，给人赏心悦目之感；摆放的方式要尽可能归类摆放在网销的水果的品种来招揽顾客，刺激顾客。 3、同一品项垂直陈列，散装售卖与包装售卖可同时陈列。 4、价格卡及POP要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。 5、陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑拣出来。 6、运用“黄金陈列线”陈列，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。; ·（二）补货要求 1、保证先进先出，补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完，但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则要特价处理。 2、陈列时尽量使用假底，减少商品因在台面或补货时造成损耗。摆放时以“面”对顾客，以呈现最好的一面，同时也要平稳、安全，补货时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。;蔬菜的陈列要求 1. 水果蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色最漂亮的一面 统一朝向顾客。 蔬菜： 叶菜部分是根部朝下、叶部朝上； 果菜部分是头部(根蒂部)朝上、尾部朝下； 2.要求一个商品一纵行梯形陈列，根据商品进货量确定纵行的宽度。 3 .特价促销商品要有堆头和大面积陈列，且POP等宣传告示与之对应。 4 .对于新商品和特价促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品，应将其切开、 包装进行展示，同时切成小块给顾客试吃。 5.高档且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，绝大部分陈列于冷藏保鲜柜中，销 售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。 6.要随时注意陈列商品的保养，对坏货要及时撤离货架。;肉丸和冰鲜的陈列要求 1 .必须按品类进行归类陈列。 2 .价格牌可以插到冰里面，必须与每一种商品进行对应。 3 .避免把鱼平铺于冰鲜台上，可以动感化陈列，鱼体斜侧立于冰面上，腹部藏 于冰里面（黄花鱼除外）；细小鱼体则做圆形的花样陈列。 4 .肉丸必须先放置在沙网上再放在冰上，冰鲜则可直接放在冰上。 5.冰台陈列可用塑料薄膜做低，在用蔬菜进行点缀。;对促销员的四点要求： ????????1.爱争辩 ?????????????与顾客激烈争吵一番是绝对打不成交易的，现在，“顾客是上帝”这句口号已深入人心，一个爱争辩的营业员，是不可能过的成功的。 ????????2.开粗俗玩笑 ?????????????有些营业员天性热情，与顾客一混即熟，说话语时也就很随便，乱开粗俗玩笑。但是，由于人的襟怀、文化素养各有不同。如果跟顾客开粗俗玩笑，搞得人家无所适从，或伤害到顾客的自尊，顾客只怕再也不会二次光顾了。 ????????3.懒惰 ?????????????懒惰是人最大的敌人。不管是干什么工作的，有了懒惰这个特质，永远都不可能成功。 ???????4.?急躁 ????????????急躁这种毛病，许多人都有，它本质上并没有错，只是工作方法上过于冒进。营业员有时在顾客购物时，看到顾客决定不下，左挑右剔，便不耐烦了，这种劣性一下就表现出来了，需知这样会丢掉很多生意。