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酒店前厅服务与管理 主讲：林赟 第一章 前厅部概述 [目的] 了解前厅部的地位、作用及主要任务。 了解和掌握前厅部组织机构及其设置的原则。 了解前厅部主要岗位的基本职能。 对酒店前厅的设计有个基本的认识。 第一节 前厅部的地位及主要任务 一、前厅部的地位 首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。 其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。 第三，前厅部具有一定的经济作用。 第四，前厅部具有协调作用。 第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。 第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。 第一节 前厅部的地位及主要任务（续） 二、前厅部的主要任务 1、推销客房 2、接待客人 3、为客人提供各种综合服务 4、控制客房状况 5、负责客房账务 6、收集、加工、处理和传递有关经营信息 第二节 前厅部组织机构及其设置的原则 依据饭店的接待规模，前厅部的机构形态分为： 大型饭店 第二节 前厅部组织机构及其设置的原则（续） 中型饭店 第二节 前厅部组织机构及其设置的原则（续） 小型饭店 第三节 前厅部主要岗位的基本职能 前厅部的各个岗位都有明确的岗位分工，员工被安排到各个岗位执行不同的任务，以确保前厅部的正常运转。主要包括： 前厅部经理 F.O Manager 首席礼宾司 Chief Concierge 前厅部秘书 F.O