公司制度(餐饮).docx

规章制度厨房：厨师长、厨师,厨工不准早退迟到、无故请假。严格执行考勤制度。 迟到处罚20元，未打卡（未报备）算旷工必须严格执行公司各项操作流程及规范 书面警告、50元~200元、如造成损失公司将追究赔偿客人上门和出门要起身主动迎接和欢送，按照公司标准语进行问候和道别。 警告、50元办公区域遇见客人要点头微笑。 警告、50元三声之内必须接起电话，按照电话接听规范要求来进行接听电话。 警告、50元不准在工作区域吃东西。 50元~200元会所内不准抽烟。如有客人在会所内抽烟，必须及时制止。 书面警告、50元~200元不准在上班时间睡觉。 书面警告、50元~200元不准在工作区域做一切与工作无关的事宜。如：打游戏、听音乐、打私人电话、看报纸和杂志等 书面警告、50元~200元不准在办公区域大声喧哗。 警告、50元~200元接待区必须保持明亮整齐。 警告、50元接待区域必须有人在，如必须要离开，必须将接待区域进行关闭。 书面警告、50元~200元必须妥善保管好公司财物，如发生损失，应承担公司给与的损失赔偿处罚。上班期间必须按公司要求和标准穿工作服和头花以及工作鞋。 书面警告、50元~200元上班时间必须将员工卡插入员工信息栏中。 50元、旷工上班期间不允许佩带夸张的装饰品，如：耳环、戒指（婚戒除外）等。饰品的夸张程度由公司判定。 警告、50元不能涂指甲油，指甲要修剪干净，不宜过长。警告、50元不允许留夸张发型。发型夸张程度由公司判定。警告、50元上班时间按照更换工作服后的到岗时间开始，下班后才能换工作服警告、50元不允许私自挪用公司物品 警告、50元~200元不允许浪费公司资源（物品、能耗等）警告、50元~200元不允许利用公司资源进行私人使用 警告、50元~200元第一时间解决客人问题警告、50元公司实行首问责任制，如遇到客人提出的要求应及时处理，不在自己工作职责范围的事情必须要和相应部门进行交接并进行上报，跟踪后续处理的进度。 警告、50元~200元、视情节严重加重处罚手机24小时要待机警告、50元不允许上班时间进行除工作以外的手机使用警告、50元必须配合公司要求的加班、调班、换店换岗等安排警告、50元~200元必须服从上级安排的工作任务和要求警告、50元~200元必须积极参加公司安排的各项培训和会议警告、50元~200元 旷工发生处理不了的事件必须第一时间通报上级警告、50元~200元在不用加班的时候不允许在公司私自逗留警告门店的客房只作为服务客人使用，未经店长允许，不能将公司房间用于私用。50元~200元 支付相应房费不准与客人说涉及公司内部管理事宜和公司机密。警告、50元~200元 视情节严重加重处罚不散布谣言及损害公司和同事利益的信息书面警告、50元~200元不得探听和泄露个人薪资 50元~200元 降薪不允许在工作场所与人发生言语和肢体冲突50元~200元不准向上级说谎和虚报信息书面警告、50元~200元视情节严重加重处罚厨房下班后必须检查水、电、煤气是否都已关闭。离开前必须锁门。上班期间必须按公司要求和标准穿戴厨帽、工作服、围裙、工作裤、工作鞋。 警告 50元不能涂指甲油，指甲要修剪干净，不宜过长。 警告 50元上班时间按照更换工作服后的到岗时间开始，下班后才能换工作服警告 50元接待客户参观时，必须要按照客服要求制作月子餐试吃。 书面警告 50元~200元月子餐试吃制作必须任何时间都要配合执行。 50元~200元月子餐试吃备餐必须要提前准备。书面警告 50元~200元不允许擅自让其他人进入公司厨房区域。 警告 50元每日菜单必须与客人的要求进行核对。 书面警告 50元必须保证餐饮品质和质量。月子餐必须少油少盐。 书面警告 50元~200元严格把关卫生质量，不允许餐品内出现杂物。书面警告 50元~200元每日必须与中央厨房进行配餐交接及签收。配餐数量必须和实际入住客人数量相符。书面警告 50元~200元调味品必须采取先进先出原则。调味品使用后必须密封保存。使用前必须查看保质期。警告 50元~200元家属餐必须按照四菜一汤的标准进行配置。（两荤两素一汤）警告 50元不准接受客人的红包和小费，拿到红包和小费在客人面前第一时间拒绝。书面警告、50元~200元不准接受客人给与的物品赠送，若是客人坚持，必须上报店长由店长统一处理。书面警告、50元~200元不准收取供应商给与的私人礼品赠送和钱财。200元，视情节严重加重处罚餐车推送必须要轻声。餐具移动必须要轻拿轻放。 警告50元进入客户入住区域时必须保持鞋子衣服的干净。 警告50元厨房内不允许堆置杂物。 警告50元厨房内的物品有破损时应及时进行保修处理。 警告50元必须严格控制物品损耗。超出正常损耗的物品将要进行赔偿。 书面警告50元 依据损耗赔偿必须严格控制水、电、煤气等能耗。书