六种中草药对饲用鱼油的抗氧化作用研究.pdfVIP

2006年6月 中国粮油学报 V01．21．No．3 andOilsAssociation Jun．2006 oftheChineseCereals 第21卷第3期 Journal 六种中草药对饲用鱼油的抗氧化作用 于海洋 王卫国 李古军 (河南工业大学，郑州450052) 摘要本实验的目的是考查六种中草药以对饲用鱼油抗氧化剂作用。以鱼油为原料，采用SehaM烘箱 法，以过氧化值和羰基值为指标，研究了厚朴、紫草、甘草和儿茶等六种中草药在不同添加量下对鱼油的抗氧 化效果。结果表明：厚朴、紫草、甘草和儿茶的抗氧化效果比较好。 关键词 鱼油抗氧化剂 中草药 过氧化值羰基值 鱼油中富含EPA和DHA等长链多不饱和脂肪 鱼油：精炼鱼油，购于花园鱼油公司。 酸，所以容易氧化酸败¨。2j。氧化酸败的脂肪使饲料 中药：购于郑州千禧