2010年酿酒行业风险分析报告147页.pdf

2010 年酿酒行业风险分析报告 摘 要 本报告所分析的酿酒行业是指《国民经济行业分类》(GB/T4754-2002) 中的酒的制造 工业，行业代码为152。按照国民经济分类标准，酿酒行业属于三级行业，其子行业包 括白酒制造、啤酒制造、黄酒制造、葡萄酒制造和其他酒制造等5 类分行业，如下表所 示。 酿酒行业子行业分类 行业及代码 子行业及代码 行业描述 以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大米等，通过米曲霉、 152酒的制造 1521白酒制造 黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，由酵母菌再将葡萄糖 发酵产生酒精的过程，酒精一般度数在 38度以上。 以大麦等为原料，啤酒花为香料，经过麦芽制造﹑啤酒酿造 1522啤酒制造