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第1章 生物化学(上)-绪论
生物化学(上);第1章 绪 论;一. 生命物质的化学组成;生物体的元素组成;生物分子;生物分子是碳的化合物;二、生物分子的三维结构;三、生物结构中的非共价力;水是生命之介质。生物体内的全部化学反应都是在水中进行的。
结构的不等性杂化使水具有极性,适于形成氢键,有很大的内聚力,表现出高沸点、高熔点、高蒸发热、高介电常数、高表面张力及密度大于冰等物理特性。
由于水能形成氢键和具有偶极,水具有显著的溶解能力,从而成为胞内和胞外的通用介质。
亲水、疏水和两亲化合物。;五、细胞的分子组织层次;六、生物分子的起源与进化;本课程若干问题;构成糖的结构单元分子;构成脂的结构单元分子;构成蛋白质的结构单元分子;;;构成核酸的结构单元分子;(2)具有非常复杂的结构;生物大分子的高级结构:生物大分子在线性或环状结构基础上,通过分子内或分子之间的基团(包括极性、非极性和带电荷基团)相互作用,可以进一步形成非常复杂的立体结构。例如盘绕成螺旋形,折叠成片层状。有的以线状存在,而有的则形成球状等。;(3)生物分子的手性;1840-1900 德国的生物化学和其它领域的科学一样,处于开拓和领先的地位
1.拉瓦锡研究燃烧和呼吸
2.舍勒开始研究生物的代谢产物
3.德国李比希与李比希实验室
李比希是农业化学的奠基人,也是生物化学和碳水化合物化学的创始人之一。
4.德国霍佩—赛勒(Hoppe--Seyler)与斯特拉斯堡研究所
霍佩—赛勒将生物化学建成为一门独立的科学。 ;20世纪后,生物化学有了很大发展,德美英法等国都有生物化学的学术中心:
英国剑桥生物化学中心(霍普金斯)
法国巴斯德研究所
哈佛医学院等
;20世纪中叶至20世纪80年代,生物化学向纵深发展:
研究方法改进
色谱法、电泳法、超速离心法、荧光 分析法、同位素示踪法、电子显微镜等。
物理、化学、遗传学家加入生物化学领域中 ;生物工程包括遗传工程(基因工程)、蛋白质工程、酶工程、组织细胞的体外培养、工业微生物学等,在人类健康、动物疾病治疗和预防、污水废物处理、生物电子学等领域得到应用。 ;四、本课程的主要内容;生物化学教程,王镜岩???编著,高等教育出版社
生物化学原理,张楚富主编,高等教育出版社
生物化学(第二、三版),沈同、王镜岩等编著,高等教育出版社出版
Principles of Biochemistry, Lehninger 等主编,Worth Publisher出版
生物化学导论(第二版),Trudy McKee, James R. McKee编。科学出版社, McGraw-Hill出版
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