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单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立-食品科学.pdfVIP

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  • 2018-01-18 发布于天津
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单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立-食品科学.pdf

    生物工程食品科学单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立周晏周国燕徐斐曹慧彭少杰王李伟李洁王颖上海理工大学医疗器械与食品学院上海上海市食品药品监督所上海摘要为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的种生食鱼片三文鱼片金枪鱼片鲷鱼片中分别置于环境下培养间隔适当时间取出计数用种常用的一级模型模型模型模型模型和模型对实验数据进行拟合通过比较相关系数和均方误差确定最适一级模型为模型建立单增李斯特菌生长动力学参数最大比生长速率和迟滞期关于温度值和水分活度的二级平方根扩展模型并应用

    ※生物工程 食品科学 2015, Vol.36, No.15 157 单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立 1 1 2 2 2 2 ,

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