08蛋白质饲料PPT.pptVIP

蛋白质饲料（protein feed）; 蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。 蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料 、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。 ;植物性蛋白质饲料;植物性蛋白质饲料的共同特点 ;（2）粗脂肪含量变化大，油料籽实含量在15％～30%以上，非油料籽实只有1%左右。饼粕类脂肪含量因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右。 （3）粗纤维含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类稍高些。 （4）矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。 （5）维生素含量与谷实相似，B族维生素较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏。 （6）大多数含有一些抗营养因子，影响其饲喂价值。;大豆蛋白质含量为32%～40%。生大豆中蛋白质多属水溶性蛋白质（约90%），加热后即溶于水。氨基酸组成良好，植物蛋白中普遍缺乏的赖氨酸含量较高，如黄豆和黑豆分别为2.30%和2.18%，但含硫氨酸含量不足。 大豆脂肪含量高，达17%-20%，其中不饱和脂肪酸较多，亚油酸和亚麻酸可占55%。脂肪的代谢能约比牛油高出29%，油脂中存在磷脂质，约占1.8%-3.2%。;大豆碳水化合物含量不高。无氮浸出物仅26%左右，其中蔗糖占无氮浸出物总量的27%，水苏糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖分别占16%、18%、22%；淀粉在大豆中含量甚微，仅0.4%～0.9%；纤