养吉食堂满意度改善方案PPT.pptxVIP

养吉食堂满意度改善方案 2013.8 1 目 录 养吉满意度现状分析 预期效果 养吉满意度改善建议 1 2 3 2 3 近年来，伴随就餐形式和就餐点迅速增加，公司员工选择在养吉食堂用餐人数迅速下降，养吉食堂近两年营业收入持续下滑，养吉食堂急需进行以客户为导向，适应市场竞争的转型…… 2011年 2012年 2013年 养吉就餐人数逐年递减 年递减率=15% 资料来源：访谈、问卷分析 养吉营业收入逐年递减 2011年 2012年 2013年 年递减率=8% 4 连续就餐的客户对养吉的不满意程度更高 资料来源：访谈、问卷分析 5 养吉满意度下降的核心原因在于菜和服务，主要体现为菜价不合理、菜量不足和工作人员服务热情度不足三个方面 资料来源：访谈、问卷分析 注：总分10分，低于4分为不满意 8 对于养吉改善菜价问题，建议采用新定价策略进行调价处理 不予采用的方案 易实施性 增加利润 客户接受程度 控制成本 采用新定价策略 进行调价处理 低 中 高 直接降价 提升菜品质量 新定价策略进行调价 9 定价目标和方法 收集数据 定价和调价 主要活动 根据产品的市场需求、竞争等情况制定产品的定价目标 根据产品的定价目标，确定使用的定价策略和方法 根据制定的定价方法，确定数据需求 收集定价所需的各类详细数据 成本估算 市场需求数据 竞争对手成本和价格 将数据