安徽省淡水鱼加工现状及产业发展对策(上海会议)PPT.ppt

安徽省淡水鱼加工现状;主要内容;一、安徽省淡水渔业发展概况及面临问题;安徽省是我国淡水渔业大省，湖泊水库众多，水域生态环境优越，渔业资源丰富。 2012年，全省水产养殖面积850万亩，位列内陆省份第2位，水产品总量超200万吨(年均递增4.3%)，位列内陆省份第4位，优质水产品比重超80%。 全省水产品品质优良，质量安全始终保持在较高的水平，养殖基地抽检合格率稳定在98%以上。;安徽省已成为长三角地区重要的优质水产品供应基地，河蟹、小龙虾、银鱼、龟类、淡水珍珠年产量居全国第二位，鳜鱼、黄鳝、黄颡鱼年产量居全国第三位，泥鳅、鮰鱼年产量居全国第四位。;水产品加工有了新突破。由传统腌制、冷冻向精细分割、即食产品等精深加工发展，加工原料覆盖优质淡水鱼（鮰鱼、鳜鱼、鲢鱼、鳗鱼等）、虾蟹、龟鳖、珍珠等数十个品种 。特别是淡水鱼糜加工实现新突破，出口台湾、日本赢得好评。 2012年，全省加工水产品15万吨，加工产值33.1亿元；出口水产品4767吨，出口额4501万美元。; （1）水产龙头企业规模普遍较小，辐射带动力和市 场竞争力不强。 （2）企业产品结构不尽合理，产品质量档次不高。 （3）发展机制和环境仍有待进一步完善。 ;二、安徽省传统特色风味淡水鱼加工现状;1、传统特色风味淡水鱼加工产品种类丰富;烟熏淡水小鱼干; “琴鱼”产于