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吉林电子信息职业技术学院 毕业论文 科学的手段管理和运营人力资本 学 生 姓 名： 赵丽 学 号： 09060300229 指 导 教 师： 孙静 专 业： 酒店管理 年 级： 2009级 学 校： 吉林电子信息职业技术学院 2012年5月 摘 要 随着全球化得经营，顾客需求的快速变化以及行业竞争的加剧，酒店人力资源管理传统模式正面临时代的挑战,改善酒店人力资源管理,必须创新酒店人力资源管理理念。“人力资本”是酒店人力资源管理的新理念,并通过科学的手段管理和运营人力资本,发挥酒店人力资本的最大效用。因此沟通显得有为重要，良好的管理沟通不仅能提高管理者决策效率,还能有效增强员工满意度和责任感,促进饭店良好企业文化氛围的形成,提高饭店市场竞争力本文主要针对的是服务行业中的缺陷以及如何利用人力资源管理的新理念调动员工的积极性，让其发自内心的去给每位顾客真心服务。并且乐于他所从事的这份行业。 关键词：改善 新理念 人力资本 沟通 积极性 目 录 第一章、酒店员工流动现象严重 4 （一）从管理者角度分析 4 （二）从员工角度分析 4 （三）员工缺少归属感 4 （四）酒店对员工的吸引力不大 5 （五）缺少信任与尊重 5 （六）不注重员工的培训 5 （七）对员工的激励不够 5 第二章、人力资源管理在酒店管中尤为重要 5 （一）完全屏弃“青春饭”这一思想理念 5 树立以人为本的管理理念 6 信任员工，对员工授权 6 按期培训员工，明确员工发达空间 6 （五）创设富厚多彩的酒店文明 7 结 论 8 致 谢 9 参 考 文 献 10 一 酒店员工流动现象严重 酒店优秀员工的流失已经成为了一个大的难题，可以从以下几点分析为何出现这种现象。 （一）从管理者角度分析 管理者认为适当的员工流动，有利于优胜劣汰，有助于引进高素质员工，从而提高旧点的高素质服务。当前劳动市场人员不足，各大酒店争夺高学历，有素质，年纪轻，经验丰富的人才。因此对员工的高流动已经成为行业人士比较高住的问题。 （二）从员工角度分析 高学历，有素质，年纪轻，经验丰富，技能型员工，已经成为了酒店业争夺的对象。但是最重要的是员工对酒店的忠诚度不够。管理者与员工之间缺少沟通，使得员工不受尊重与重视。特别是一线员工工作辛苦，有不受重视，因此逆反心理比较强。 （三）员工缺少归属感 在人们经常误认为酒店业是吃青春饭的，因此当年纪小，却素质相对低的员工当在工作中遇到刁难的客人却又得不到安慰时就会厌倦，她回觉得工作没有光荣感，从而选择跳槽。针对刚毕业的大学生，梦想与现实差别太大，所以往往不安分，四处跳槽。 （四）酒店对员工的吸引力不大 大多数酒店提倡义务加班或者给员工超负荷的工作却不懂得多劳多获这一个道理，想的只是如何节省成本，但是这样表面明智有利，实际无形中就会让员工对酒店有一种失望的感觉，更没有了工作加班的动力，因此当员工遇到福利待遇好的地方就会选择跳槽。 （五）缺少信任与尊重 大多数的酒店管理人员对员工缺少基本的尊重，不懂得去信任尊重员工。员工犯错误时，也从未想过顾及员工面子，一顿以强势的口气批评。在员工心理自然会缺少尊重感，与逆反心理，也不愿意主动和领导沟通，这也是大多数人爱犯的一个毛病，也是损失员工的重要因素。 （六）不注重员工的培训 有很多酒店都是维持在低限度培训，在酒店效益下降时有的甚至不进行培训。另外培训木的不明确，与现实岗位也不符合。有的甚至只对低层和骨干培训，并没有对管理层培训。 （七）对员工的激励不够 有些酒店往往只是批评，并不懂得如何调动员工的积极性。如果做的好时不懂得表扬，当做错一件事就一味的埋怨，那么员工的积极性无形中就已经被打消了，并且也不存在安全感。 二 人力资源管理在酒店管中尤为重要 （一）完全屏弃“青春饭”这一思想理念 在一些部门中适当的安排一些中年人，使的中青年有机结合，来避免青年人易冲动的和情绪多变的缺点。带给客人从满活力有塌实稳重的感觉。并且还可以改变年轻人认为酒店行业是青春饭的误解。 （二）树立以人为本的管理理念 对录用的实习生也应像周旋正式员工一样，赐与合理的薪酬和职业设计。这样也可使实习生能摆平心态，并愿意永久留上去为酒店做贡献。 完竣用人机制，不以年龄、婚姻情况为确定员工去留的法度模范，而以职业能力作为权