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歐陽瓊辨證食療 分享人:NATURE 9/21/2004 作者簡介 歐陽瓊 歐陽英的大妹 現任:中華自然療法世界總會理事….等 許多第一 創立台灣首家食療養身中心 首創綜合性辨證食療法(1985) 開設台灣第一家有機商店 首位創立綜合性食療法者 首位在台灣正式實施個別食療輔導工作者 啟動第七次飲食革命者 啟動第七次飲食革命 第一次飲食革命: 發現火，”完全生食”時代進入”生熟皆食”時代。 時間:發生於舊石器時代.距今二百多萬年 第二次飲食革命: 發現耕種養殖，故從”野採打獵”時代發展至”人工生產”時代。 時間:發生於新石器時代，距今七千至八千年間 第三次飲食革命: 因交通大發展尤其航海業興起，故使世界各種食物作大交流，食物種類大量增多。 時間: 發生於十六至十七世紀 啟動第七次飲食革命 第四次飲食革命 發生工業大革命，帶動食物大量生產，物質豐富發展。 時間:發生於十八世紀末至十九世紀初 第五次飲食革節啟動: 因發達國家過於偏重三高”高蛋白、鬲脂肪、高熱量”食物，故造成營養過剩或飲食過份偏差，逐形成各種慢性病如:高血壓、糖尿病、血脂高、肥胖症…:等疾病，故人們開始注意飲食調節問題。 時間:發生於二十世紀五○年代 啟動第七次飲食革命 第六次飲食革命啟動: 為方便大量生產，故生產者普遍大便用化肥、農藥、生長調節劑等，造生態環境已明顯惡化，農產食物或食品也嚴重污染，故人們開始注意環保問題及講究回歸自然飲食，追求少污染種植及優質養殖 時間:發生於二十世紀八O年代 第七次飲食革命啟動: 重視”辨證飲食””細緻調理”提升食療功效.故須(辨證)個人體質狀況，並善用食物特性與功效，結合各種有效食療法，才能大步提昇飲食療養功效，避免”誤食誤傷”之慢性傷害，真正達到”預防”與”治本”功效。 建立正確的飲食觀念 你可能沒想過你的身體和”吃”下去的東西會有多密切的關係，吃對食物長命百歲、吃錯食物疾病纏身。 錯誤飲食觀念”在目前社會中已普遍化”這其中包括”半知半解”的錯誤認知 “貪圖便利”(外食)或”偏好口感”(美食) 病從口入 疾病發生，形成因素可能性是多是多方面的 在冶療時, 大多數人卻依然只重視(藥物)治療,而忽略病從口入及其他重要問題, 飲食是其中重要一環，尤其忽視”正確食療””療養兼備”，避免錯誤傷害的重要性，造成許多疾病至今依然難被根治原因. 健全醫療重要，正確食療更重要 醫師雖為患者開立有效處行，但患者卻因飲食觀念錯誤，依然常吃對身體有害食物，，必減醫療功效。 日常用餐需選對食物,適合自已身體，做對調理方法，食不過飽，才能達到”療”與”養”兼備功效。 吃錯一口後患無窮 例:豆漿又名豆奶，製造成含有豐富蛋白質氨基酸的液狀飲料，是酸性食物, 豆漿+鹼性食物是優質營養飲料; 豆漿+糖+酸性食品(燒餅)會是酸性化體質變成不良食品 病證非病症 何謂”辨證對症飲食”? 即先辮別體質狀況，了解”病症”(症狀)發生是屬於何種”病證”(體質) .才能”對症”開藥物或飲食處方，否則容易產生、誤導、誤傷致加重病情的後遺症。 飲食保健基本原則 隨時注意均衡完整攝取各種營養素，多變化吃，盡量攝取自然食物，避免劣質食品一或下適合個人體質之食物。 每餐鹼性食物:如蔬菜水果類”攝取量應多於酸性物:如穀薯類及蛋白質、類等，隨時保持弱鹼性體質。 主食以穀物或薯類物為主，粗纖維雜糧物不宜吃太多，以免增加胃腸負担 蔬菜水果能生食者常生吃,但不可過量 食物以少油鹽方式調理為佳一但不可無油鹽，否則會”虛弱體質”，盡量以冷油炒或清煮方式烹調，用炸.烤.煎.等方式烹調會將食物劣質化 結合各種飲食學理，發揮食療功效 必須結合中醫學、西醫學、營養學、生物學、化學、烹飪學:::等各種有關飲食之學理,才能分發揮食療功效 ＊學習＊”正確飲食觀念”比學習外語及各種技藝更重要，維護健康才能延長生命，才能常保青春體力. 確細緻食療法.基本要領 結合體檢(無傷害性)與中醫四診(望聞問切)再辨證飲食 盡量細緻了解每種食物特性與功效”尤其是經常要被吃進體內的食物” 注意烹調食物時勿將食物惡質化，致經常吃傷身體 攝取符合身體需要適當適量的食物 善用食物特性功效達到雙效 正確細緻食療的重要性 讓自己與家人的健康獲得最根本、最安全、最經濟的保障 並能為個人及國家省下龐大醫療費，亦可避免受到各種醫療傷害，或受醫療之折磨(病人沒有尊言) 你吃的東西健康嗎? 寒涼食物並非都不能吃 寒涼性食物不一定是不好的食物，對熱性體質者卻可能是優良補充物，只要運用恰當，更能夠充分發揮其特殊功 燥熱性食品易引發炎症或癌症 吃燥熱性食品 燥熱性體質 炎症 癌症 燥熱性食物有哪些?油炸,烤過,油煎,豆類,堅果類其