临床营养学09年真题.docVIP

临床营养学试题-2009年高等教育自学考试营养学试题 一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.以下哪种营养素含氮?（ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 2.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（ ） A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯 3.人大脑的能量来源是（ ） A.氨基酸 B.脂肪酸 C .葡萄糖 D.维生素 4.下列食物中胆固醇含量最高的是（ ） 　　A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆 5.暗适应能力下降与哪种营养素缺乏有关?（） 　　A.锌 B.铁 C.维生素A D.维生素C 6.100g碳水化合物可提供人体能量为（ ） 　　A.400 kcal B.900 kcal 　C.400 kJ D.900 kJ 7.成人缺乏维生素D时易发生（ ） 　　A.骨软化症 B.脚气病 C.贫血 D.佝偻病 8.以下哪种食物富含碘?（ ） A.蔬菜类 B.粮谷类 C.大豆制品 D.海产品 9.乳母乳汁中缺乏哪种维生素?（ ） 　　A.维生素A B.维生素B 　C.维生素C D.维生素D 10.与味觉功能关系密切的营养素是（ ） 　　A.锌 B.钙　 C.铁 D.碘 11.婴儿纯母乳喂养时间至少到（ ） 　　A.2个月 B.3个月 C.4个月 D.8个月 12.玉米的限制氨基酸是（ ） 　　A.赖氨酸 B.色氨酸 　　 C.组氨酸 D.蛋氨酸 13.成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是（ ） 　　A.10％ B.10—20％　 C.20—30％ D.30—40％ 14.富含维生素A的食物是（ ） 　　A.谷类 B.水果　　 C.豆制品 D.动物肝脏 15.脂肪需要量最高的阶段是（ ） 　　A.婴幼儿期 B.青少年期　 　C.成人期 D.老年期 16.浮肿型PEM患者主要原因是（ ） 　A.能量严重不足 B.蛋白质严重不足　C.能量过剩 D.B族维生素缺乏 17.按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是（ ） 　　A.15—20 B.18.5—23.9 　C.18.5—28.5 D.20—30 18.常见膳食调查方法中较精确的是（ ） 　　A.食物回顾法 B.查账法　 　C.食物记录法 D.食物称重法 19.谷类食物中含量最多的营养素是（ ） 　　A.脂肪 B.蛋白质　 C.碳水化合物 D.维生素 20.65岁老人钙的适宜摄入量是每日（ ） 　　A.500mg B.800mg　 C.1000mg D.1200mg 二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分) 　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。 21.维生素的共同特点是（ ） 　　A.提供能量 B.是一类有机化合物　　 C.机体需要量少 D.参与机体组成 　　E.存在于天然食物中 22.以下哪些成分属于不可溶性膳食纤维?（ ） 　　A.果胶 B.树胶　 C.木质素 D.半纤维素　 　E.纤维素 23.缺铁性贫血的临床表现包括（ ） A.伤口愈合延迟 B.面色苍白　 C.心悸头晕 D.注意力不集中 　　E.乏力　24.孕晚期妇女营养需要特点是（ ） 　　A.能量需要增加 B.能量需要不变　　C.蛋白质需要增加 D.蛋白质需要不变 E.维生素需要增加 2