双味毛毛虫面包.docVIP

菜谱 我的菜谱 我收藏的 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱 双味毛毛虫面包 标签：?糕点??烘焙? ?kelly陈?发表于2013-05-26 12:01 分享到更多 菜谱物语——双味毛毛虫面包 以前很喜欢吃蛋糕店的毛毛虫面包，这次终于鼓足勇气自己尝试了一下，初次做，型整得不是很好，下次要加油。这次是照着君之的方子做得，还好，总算做好了，虽然不是很漂亮，也算成功了。胖胖的毛毛虫面包，切好块，享用吧！因为儿子超喜欢榴莲，刚好家里刚打开一个，就做了榴莲味的。这个估计有些人会难以接受它的味道。我还做了蓝莓味的，两种口味都不错。馅料还可以根据个人的喜欢自由发挥。一款可爱的毛毛虫面包，下次还要找个时间试一下，争取做漂亮点。 1175次阅读 ┊?7?个评论 共有 1 喜欢 收藏到： 想做 做过 常做 共 12 人收藏?? 甜味菜品口味 烘焙主要工艺 一小时所需时间 普通制作难度 电烤箱所用厨具 食材明细 高筋面粉120克 低筋面粉30克 干酵母5ml 白砂糖25克 盐2.5ml 鸡蛋15ml 烘焙专用奶粉6克 水80克 黄油15克 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤 1.??除黄油外的所有材料放入盆中。 2.??用筷子搅拌成雪花块状。 3.??揉成光滑的面团，加入黄油，一直揉面，直到面团出膜。（手工揉面至少要揉20～30分钟） 4.??盖上保鲜膜，烤箱底部放一碗冒热气的开水。调发酵档，发酵30～40分钟，直到面团变成原来的两倍大，用手指戳一下，不塌陷不回缩即可。 5.??将面团取出排气，分成四等份，盖上保鲜膜静置15分钟。 6.??将榴莲肉用调羹捻成泥，成榴莲馅。 7.??准备一些蓝莓果酱。我准备做双味的，馅料可以随个人喜好随意更换。 8.??取一份面团，用擀面杖擀成长方形薄面片。 9.??抹上馅料，其中一条长边的边缘留出2～3cm不要涂。 10.??将没抹馅料的地方，用刀切成如图的小条。沿着有馅料的一边卷起来，直到卷到没有放馅料的地方 。 11.??将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放入底部放热水的烤箱发酵至两倍大。 12.??发酵好的面团，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度，12～15分钟，直到表面金黄色即可出炉。 13.??行不是很好，这毛毛虫，有点粗。 14.??这是榴莲馅的，直接切成一段段的吃，很方便。 15.??蓝莓果酱馅的，也切了。 16.??来张大合影吧！ 双味毛毛虫面包做法小贴士 面团要多揉一会，揉至出筋出膜，做出的面包才好吃。