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食品科学工艺技术响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中可溶性膳食纤维工艺陈小举吴学凤姜绍通李兴江巢湖学院化学化工与生命科学学院安徽巢湖合肥工业大学生物与食品工程学院安徽合肥摘要以砀山梨渣为原料采用半纤维素酶水解法从梨渣中提取可溶性膳食纤维并利用响应面法优化其提取条件通过单因素试验考察液料比酶添加量酶解温度和酶解时间对可溶性膳食纤维提取率的影响在单因素试验基础上采用响应面法利用试验设计对酶解工艺中各影响因素进行优化结果表明半纤维素酶水解法提取梨渣可溶性膳食纤维的最适提取工艺条件为液料比酶解温度酶解时间酶
18 2015, Vol.36, No.06 食品科学 ※工艺技术
响应面法优化半纤维素酶提取梨渣中
可溶性膳食纤维工艺
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