第二章第二节第一课时生命活动的主要承担者—蛋白第一课时质.pptVIP

* 形式 定义 含量 功能 自由水 结合水 细胞中游离态的水，可以自由流动 细胞中与其他化合物结合的水 95% 以上 约4.5% 1.是细胞内的良好溶剂 2.参与细胞内的生化反应 3.为细胞提供液体生活环境 4.运送养料和代谢废物 是细胞的组成成分 水在细胞中的存在形式 特点： 不易散失、含量较稳定、失去流动性和溶解性 特点： 易蒸发、不受束缚、可流动 第二节 生命活动的主要承担者 ————蛋白质 一、氨基酸及其种类 1.种类 （约20种） 必需氨基酸（8种）：人体无法合成， 必须从外界获取。 非必需氨基酸（12种）：人体自身可以合成。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 赖氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、甲流氨酸、缬氨酸、异亮氨酸 赖色亮苯丙苏甲流缬异亮氨酸 —NH2（氨基） —COOH（羧基） 观察下列几种氨基酸有哪些共同的结构 预习导学 挑战自我，点点落实 氨基 羧基 R基 2、结构通式 3.结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 (—NH2)和一个 (—COOH)，并且都有一个氨基，一个羧基和一个氢原子（ —H ）连接在 上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 氨基 羧基 R基 同一个碳原子 【课堂练习】哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 点拨：关键看是否有一个氨基和一个羧基以及一个氢原子连在同一个碳原子 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 几条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 二、蛋白质的结构及其多样性 1.氨基酸到蛋白质的结构层次 1．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质( ) A．相对分子质量更大 B．含有的氨基酸数目更多 C．空间结构更复杂 D．氨基酸的排列顺序变化更多 C 2.氨基酸的结合方式 氨基酸的脱水缩合 氨基酸数目不同 氨基酸种类不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同 蛋白质结构的多样性 蛋白质种类的多样性 蛋白质功能的多样性 3.蛋白质多样性原因 　　　　　三、蛋白质的功能 1．许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 ——结构蛋白。 如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 2．催化作用。 如：胃蛋白酶 3. 运输作用。 如：血红蛋白 4. 调节作用。 如：胰岛素 5。免疫作用。 如：抗体 　　　　蛋白质是生命活动的主要承担者。 【典型例题】 1.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ( ) A、都含有20种氨基酸 B、都是在细胞内发挥作用 C、都具有一定的空间结构 D、都能催化生物化学反应 点拨：不是每种蛋白质都含20种氨基数；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应。 c 【典型例题】 下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（ ） A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 D 【方法点拨】 组成蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合的顺序可能不同，方式相同，都是脱水缩合。 【课堂小结】 氨基酸 脱水缩合 多肽（肽链） 折叠盘曲 蛋白质 R C H COOH NH2 结构多样性 功能多样性