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食物中的六大类营养物质 分类： 鉴定食物的主要成分 1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。 2、蛋白质遇热凝固，燃烧有臭味 3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。 一.糖类 组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量 葡萄糖是人体可以直接利用的糖类。 人体进行生理活动所需要的能量，主要有食物中的糖类提供。糖类是人体进行生理活动的主要能源。 食物中含有的糖类主要是淀粉。 人体内主要的糖类是糖元和葡萄糖。 二、蛋白质： 1.组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量。 2.蛋白质种类很多，但是，各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸。 3.人体生长发育以及受损细胞的修复和更新。 4.蛋白质分解为生命活动提供能量 三.脂肪 1.组成细胞的主要有机物，并为生命活动提供能量。 2.贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。 3.体育锻炼是减肥的好方法。 四、水 1.水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%。 2.营养物质的吸收和废物的排出都离不开水。 3.必须溶解在水中才能被运输。 五、无机盐： 1.人体内的无机盐主要是含钙（Ca）的无机盐和含磷（P）的无机盐为最多。 2.有些无机盐在人体内含量不多，但作用很大。 缺乏无机盐时，人体会表现出相应的症状。 缺钙，缺磷，缺铁，缺碘，缺锌…… 六.维生素 分类 维生素 不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。每日需要量也很小。维生素虽然需要量很小，可在物质代谢中有重要作用。如果缺乏维生素，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现出维生素缺乏症。缺Ｖａ，缺Ｖｂ１，缺Ｖｃ，缺Ｖｄ，…… 第七类营养素：膳食纤维 膳食纤维指的是除淀粉以外复杂的糖类，包括纤维素，果胶等。植物细胞的细胞壁的化学成分主要是纤维素和果胶。所以膳食纤维大量存在于蔬菜，水果，海藻和粮食等食物中。膳食纤维可减少使用患大肠癌的机会，有利于维护心脑血管的健康，有利于维持正常的体重。 合理膳食 既能满足身体对物质的需要又能满足能量需要的饮食结构。 合理膳食的原则 1.食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当； 2.每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；早餐占30% 中餐占40% 晚餐占30%,(既要补充上午的热量消耗，又要为下午学习和活动作热量储备，因此午餐的热量和油脂量应该是三餐中最高的！) 3.饮食要粗细搭配，食物品种要多样化。 不吃早餐的危害： 1.身体处于半饥饿状态，容易出现头晕、心慌、乏力、易倦、耳鸣、眼花…… 2.注意力不集中，影响学习效果 3.长期会影响身体健康。 挑食偏食的危害： 1.长期挑食、偏食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养素的缺乏，而不能保持身体健康。 暴饮暴食的危害： 1.一次进食过多，消化液供应就不能满足需要，会引起胃、肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。 2.严重的会引起急性肠胃炎、急性胰腺炎，急性胃扩张，肠梗阻等疾病。 3.大量饮酒刺激胃粘膜，对胃溃疡患者，十二指肠溃疡患者会造成胃出血或胃穿孔而危及生命。 4.过量饮酒会危害大脑细胞和生殖细胞。尤其是青春期的中学生要有良好饮食习惯。 关注食品安全： 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖份含量多而热量很高，最好的饮料是白开水。 2.经常剪指甲、饭前便后要洗手，预防一些传染病和肠道寄生虫病的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质日期等。 4.少吃时间过长的剩饭、剩菜，防止细菌性中毒。不吃没有卫生保证的生食。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证等食品。少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 心脏：血液循环的动力器官 1.胸腔中部，两肺之间，偏左下方 2.主要是心肌组织构成（收缩舒张） 3.心室壁比心房壁厚，左心室壁比右心室壁厚。心脏壁越厚，肌肉越发达，收缩和舒张就越有力。 心脏四腔，上房下室（心房 心室） 左右不通上下通 房连静 室连动（静脉 动脉） 为保血液定向流 房室室动有瓣膜（房室瓣 动脉瓣） 血压： 血液在血管里向前流动时，对血管壁造成的侧压力，叫做血压。一般所说的血压是指体循环的动脉血压。 收缩压（高压）：（90—140）mmHg （12—18.7）kPa 舒张压（低压）： （60—90）mmHg （8—12）kPa 在血液循环中，静脉血经过什么途径、以什么方式变成动脉血？动脉血又是怎么样变成静脉血？ 动脉中流的是动脉血，经脉中流的是静脉血。这种说法对不？为什么？ 输血与血型 ABO血型系统是人类发现最早的而且与临床医学有重要关系的一种血型系统。 输血时应该以输入同型血为原则（同型输血）。 人体内的血量相对稳定，对