蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨.pdfVIP

第2l卷第3期 安 徽 冶金 科 技 职 业 学 院 学报 V01．21．No．3 2011年7月 JournslofAnhuiVocationalCollege0fMetallurgyandTechnology Jd．2011 蔬菜中农药残留快速检测技术的应用探讨 黄雪梅 (马鞍山市产品质量监督检验所 安徽马鞍山 243ooo) 摘 要：通过生物化学的分析方法对蔬菜中的农药残留进行快速检测，可以及时掌握蔬菜中的农药残留情况，从而保证蔬 菜的质量安全。 关键词 ：农药残留；快速检测；酶 中图分类号：$482．3。：S482．34 文献标识码：B 文章编号：1672—9994(2011)03—0073—03 为了提高病虫害防治效果和抑制病虫害的抗 氢二钾与3．2g磷酸二氢钾，用 1000ml蒸馏水溶 药性，蔬菜生产中常常交替使用不同种类的农药， 解。(2)显色剂：分别取 160nag二硫代二硝基苯甲 或使用多类农药混配的复合农药，使得蔬菜中的多 酸(DTNB)和 15．6mg碳酸氢钠，用2oIlll缓冲溶液 农药残留，不仅造成严重污染，而且直接威胁人体 溶解，贮存在西林瓶中，4℃冰箱保存。(3)底物： 健康。为监控农药的合理使用 ，降低农药中毒发生 25．0nag硫代乙酰胆碱用 3．0IIll蒸馏水溶解，4~C 率，杜绝农药残留超标蔬菜上市销售，加强对农残 冰箱保存，保存期不超过 2周。(4)乙酰胆碱酯酶： 的快速检测成为保证农产品质量安全重要抓手。 3．0ll1g，L用缓冲溶液溶解，要求3rain吸光度变化 笔者采用了酶抑制法对蔬菜上有机磷和氨基 甲酸 △A值控制在0．3 0．8之间，摇匀后置4℃冰箱中 酯类农药残留进行快速检测。 保存，保存期不超过4天。 1．3 使用仪器 1 检测的原理和方法 所使用的主要仪器为 GS—NCY01／PC蔬菜农 1．1 检测原理 药残留快速检测仪，其他设备有天平、震荡器、移液 酶抑制法是根据 昆虫毒理学原理发展而成。 枪及玻璃器皿等。 即有机磷与氨基 甲酸酯类农药可特异性地抑制昆 2 C,S—NCY01／PC农残速测仪检测范围 虫体内乙酰胆碱酯酶(ACHE)的活性，造成神经传 2．1 检测的蔬菜种类 导介质乙酰胆碱的积累，破坏正常传导，使昆虫中 本方法适用于叶菜类、果菜类、豆菜类、瓜菜 毒致死…。农药残留的检测中，如果蔬菜的提取液 类、根菜类等。 中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或农药残留量 2．2 检测的农药种类 较低，酶活性就不被抑制，实验中加人的底物就被 本方法适用于蔬菜中有机磷类和氨基 甲酸酯 酶水解或部分水解，水解产物再与加入的显色剂反 类农药的快速检测。有机磷类农药主要有 甲胺磷、 应产生颜色；反之，不显色或颜色变化很小。用农 氧化乐果、对硫磷、甲伴磷、久效磷、倍硫磷、杀扑 残速测仪(分光光度计)在412nln处测定吸光度随 磷、辛硫磷、马拉硫磷、甲基异柳磷、敌敌畏等。氨 一 定时间变