西洋参茎叶功能成分的提取及均方分析.pdfVIP

190 “2003中国国际饮料科技报告会”论文集 西洋参茎叶功能成分的提取及均方分析 彭义交‘ 刘宗林 北京食品研究所北京100076 摘要：西洋参茎叶的主要功能成分为人参二醇、人参三醇，以它们的理化性质为基础．设计了影响西洋参茎叶提取率的几大因素 从而达到了极为理想的结果。 关■词：西洋参叶；均方分析；人参二醇；人参三醇 中圈分类号：TS275 q 文献标识码：A 西洋参系五加科人参属植物，为多年直立草本。 表l西洋参叶与根部皂甙含量 主要产于北纬32--45。之间的温带半湿润地区，我国 单位：mg／1009 华北、东北、陕西等地区均引种了西洋参，其质量与 部位 Rh Re Rgl 合计 根 2530 1850 102．9 4484 美国产西洋参基本相同。西洋参是名贵的保健药 茎叶 2612 1712 355．3 4679 品，具有提高体力和脑力，降低疲劳和调节神经中枢 等作用。西洋参除了根部可入药外，其茎叶也具有 1西洋参叶的化学成分 与根部相同的组分，以Rbl、Re、R91为例，其茎叶与西洋参叶含有多种具有生理活性的成分，其中 根部含量如表1。 人参皂甙是其最具生理活性的物质，因此对人参皂 由表1可见西洋参叶所含Rb】、Re和R91略高甙的提取、就成了本文的重点。 于根部，因此在西洋参的综合利用中，其叶有很大的 人参皂甙按其甙元的组分可分为三组，它们分 开发价值。 别为齐墩果酸型的Ro组，人参二醇型的Rb组和人 参三醇型的Rg组，其组分与结构见表2。 表2西洋参叶中皂甙成分及结构【1 人参皂甙甙元 RI R2 R．=R2=H齐墩果酸 人参皂甙 21 Glu31Glu3lG1“ GIu Glu61Gl“ Glu21Glu 41Xyl Glu盟Amp 21 Glu6 2 I沁 Rl=R2=H Glu Glu 1Arap1Xyl Glu21Glu Glu6 1Amp Ral 原人参二醇 人参二醇 3jXyl Ra2 原人参二醇 人参二醇 G1u21Glu Glu61GIu GI。 Gl。61“ A。p…… ，R．a3 罂仝耋三竺 仝耋三鐾 G1。2