铜与维生素A及其互作对动物体内营养物质代谢的研究进展.pdfVIP

铜与维生素 A及其互作对动物傩 内 营荠物质代谢髓研究进展 张利环 ，杨燕燕。，张晓峰 ，张春善 ．5 (1．山西农业大学生命科学学院，山西 太谷 030801；2．山西省大同市农业局，山西 大同 037000；3．大同市农产品质量安全检验检 测中心，山西 大同 037002；4．大同市动物检疫站，山西 大同 037002；5．河北科技师范学院 动物科学系，河北 秦皇岛 066600) 摘 要：铜和维生素A是动物必需微量元素，并且其互作对动物体营养物质代谢有影响。文章阐述了铜和维 生素A对动物体的生物学效应、在动物体 内的吸收与代谢 ，影响铜和维生素 吸收的因素，并对其报道了互作效 葭的硪莞选农 关键词：肉仔鸡；铜；维生素A；互作；营养物质代谢 -- 中图分类号：$831；Q56 文献标志码：A 文章编号：100t~0084(2010)12--000902 1 铜 料利用效率，不同研究结果存在较大差异。石宝明 铜被认为是动物机体必需微量元素之一。饲粮 等研究表明，高铜(180mg·kg)不能促进肉仔鸡生 中铜被动物机体摄取，以酶的辅助因子形式参与氧 长…。周桂莲等试验表明，添加高剂量的铜，肉仔 化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、儿茶酚胺代 鸡生产性能没有因高剂量补铜而得到改善 。 谢、结缔组织交联、铁和胺类氧化、尿酸代谢、血 1．2 铜对糖脂代谢的影响 液凝固和毛发形成等代谢过程 。除此之外，铜还被 糖和脂类代谢是肝脏代谢的重要组成部分。这 葡萄糖代谢调节、胆固醇代谢、骨骼矿化作用、免 两种物质的代谢可产生和提供人体活动所需能量 ， 疫机能、红细胞组成、白细胞生成和心脏功能等机 并将多余的养分转化成肝糖原的形式储存于体内。 能代谢所必需。’ 铜对动物体内糖代谢的影响主要表现在对血清 1．1 铜对动物体的生物学效应 胰岛素水平 、血糖浓度以及乳酸脱氢酶活性的影 铜是机体内蛋 白质和酶的重要组分，许多关键 响。大量研究表明，高铜可降低血糖浓度和血清胰 酶需要铜的参与和活化，其有助于提供机体生物化 岛素水平，但对乳酸脱氢酶活性影响不显著 。但 学过程所需的能量 ；帮助形成血液中的血红素，影 也有一些相反的报道，因此，铜对动物体 内糖代谢 响皮肤色素的形成；促进在骨胶原及弹性蛋 白中形 的影响有待进一步研究。 成交联，保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固 铜影响组织脂类代谢和脂肪酸组成。缺铜大鼠 醇的代谢过程等。大量研究表明，日粮中铜的添加 易出现高甘油三酯症，缺铜大鼠9周龄红血球总磷 水平显著影响肉仔鸡的生产性能；铜缺乏或过量均 脂、神经磷脂磷脂一丙二醛含量高于正常大鼠。缺 使肉仔鸡体重降低，单位增重耗料不同程度增加。 铜动物腹脂和心脏总三酰甘油酯中硬脂酸含量增 但是 ，对于高铜是否能促进肉仔鸡的生长和改善饲 加，硬脂酸与油酸比值、肝脏、心脏磷脂以及血浆 和胸腺淋 巴细胞膜中的总磷脂也会增加。缺铜动物 收稿 日期：2010—09—24 基金项 目：山西农业大学科技创新基金 (2004063)，河北科技 肝脏细胞膜中花生 四烯酸和棕榈酸含量降低 ，而二 师范学院博士科研启动项 目基金，山西省科技攻关项 目(052007)。 十二碳四烯酸和二十二碳六烯酸含量升高，红血球 作者简介：张利环 (1970～)，女，山西太谷人 ，博士研究生 ， 外膜花生四烯酸浓度降低，红细胞外膜和脾淋巴细 讲师，主要从事营养素的互作研究工作。