2015山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析.pdfVIP

山东部分生猪屠宰场屠宰环节 沙门氏菌污染状况分析 刘鲜鲜 ，2王君玮 ，王 娟 ，赵建梅 ，盖文燕 ，孙佳怡 ，邹 明 ，黄秀梅 ，曲志娜 (1．中国动物卫生与流行病学中心农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室 (青岛)， 山东青岛 266032；2．青岛农业大学，山东青岛 266109) 摘 要：[目的]初步调查分析山东部分地区生猪屠宰环节沙门氏菌污染状况和血清型分布，了解生猪屠宰环节 沙门氏菌的动态变化。[方法]采集鲁东部、东北部、中部、西部和西南部地区不同规模屠宰场生猪屠宰环节样 品共 1012份，分离疑似沙门氏菌并利用PCR方法和血清凝集反应进行鉴定，单因子血清进一步进行血清型分析。 [结果]共分离鉴定沙门氏菌202株；鲁东、东北、中部、西部和西南部地 区的沙门氏菌污染率分别为27．2％、 12．6％、34．6％、12％和 13．5％；沙f1氏菌分离株共有9种血清型，以德尔卑 (S．derby)、鼠伤寒 (S．typhimurium)、 汤 卜逊 (S．thompson)为主。[结论]山东地区部分屠宰场生猪屠宰环节存在较严重的沙门氏菌污染现象，应加 强屠宰环节致病菌监测，并在屠宰全程严格执行 良好生产规范。 关键词：沙门氏茵；生猪；屠宰环节；血清型；细菌污染 中号图分类：X508；R387．22 文献标识码：B 文章编号：1005—944X (2015)05-0082—05 AnalysisonSalmonellaContaminationStatusduring PigSlaughteringinShandongProvince LiuXianxian ’2 WangJunwei，WangJuan ，ZhaoJianmei，GaiW enyan ， SunJiayi，ZouMing。，HuangXiumei，QuZhina (1．LaboratoryofQualityandSafetyRiskAssessmentforAnimalProductsofMinistryofAgriculture，ChinaAnimal HealthandEpidemiologyCenter，Qingdao，Shandongprovince266032；2．QingdaoAgriculturalUniversiyt， Qingdao，Shandongprovince266109) Abstract：[0bjective]ToinvestigateSalmonel~contaminationstatusofduringpigslaughteringinShandongprovince andunderstandthedynamictrendofSalmonel inpigslaughtering．[Method]1012samplesweregatheredduring pigslaughteringatdifferentlevelfrom east，north—east，middle，westandsouth—westofShandongprovincein2014． Salmonel~ strainswereisolatedandidentifiedbyPCR andserum agglutinationtestandtheirserotypeswerefurther analyzedwithhteOtypeseruintoSalmonel~_[Result]202Salmonel~strainswereisolated．Theisolationrateinthe east，north—east，middle，westandsouth—westpartsofShandongProvincewas27．2％ ， 12．6％，34．6％， 12％ and 13．5％，respectively．Therewere9Salmonellaserotypes．S．aerby，Xtyphimurium andS．thompsonwer