思路淀粉酸水解溶液.pptVIP

一、常见的糖类 交流与讨论 1、分析上述糖类化合物的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。 【实验2】 【实验3】 淀粉的水解探讨 淀粉在一定条件下(在酸性条件下)会发生水解.那我们如何证明淀粉完全没有水解,淀粉部分水解,淀粉完全水解呢? 1、你能看到什么现象？实验说明了什么？ 2、你认为酸在淀粉水解中起什么作用？ 3、为什么检验淀粉水解生成的葡萄糖时，要先用氢氧化钠溶液中和水解混合物？ 用含淀粉的物质可以酿酒，利用植物秸秆（主要成分是纤维素）可以制造酒精。这是由于淀粉、纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖，后者在酒化酶的作用下，能转化为酒精。 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2↑ 得到的酒精在某种微生物存在下能进一步发生氧化反应得到醋酸。 这是由于淀粉、纤维素在一定条件下能水解成葡萄糖，后者在酒化酶的作用下，能转化为酒精。 C6H12O6 2C2H5OH+2CO2↑ 想一想 方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的，寄出的信是一张白纸 敌人被骗过，鲁迅先生却看到了信的内容。如果要看到信的内容，你将如何做？ * 第二单元 食品中的有机化合物 专题三有机化合物的获得与应用 分子式 水溶性 颜色和状态 纤维素 淀粉 蔗糖 麦