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玉米型配方与小麦型配方的对比 小麦 小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土(Levant)地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。 《本草重新》把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》说它有：除烦，止血，利小便，润肺燥等四大用途。小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、磷、铁等营养素，以及多种酶及维生素。因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。长吃小麦还可以增强记忆、养心安神。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。 另外，小麦粉面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。它的面粉和麸皮有除热、止燥渴咽干、利小便、养肝气的功能。面粉经加水揉成面团并放置一段时间后所形成的面筋，可以将食品在发酵过程中产生的气体封存在面团中，使面粉中的植酸被酵母菌分解，从而提高人体对矿物质的吸收率。 常食面粉或其它谷物，人体可以从中获得以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以大大减少肥胖症、冠心病、糖尿病、末梢神经炎和某些肿瘤等疾病。 玉米 营养价值对比表 小麦与玉米的营养价值比较 　　1、小麦蛋白质含量比玉米高,但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。 　　这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就猪饲粮最易发生不足的赖氨酸而言，小麦的含量为0.30%，是玉米赖氨酸含量(0.24%)的1.25倍。此外，猪饲粮中容易缺乏的色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为0.15%和0.33%，分别是玉米含量(0.07%和0.30%)的2.14倍与1.1倍。而且这 3 种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。 　2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。 　　3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。 　　4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。 　　 5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。这对于肥育猪来说是优点，但对于仔猪来说要予以注意。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。 6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度，改善猪肉品质。此外，小麦消化率与玉米基本相当。不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。小麦加酶处理后，消化率超过玉米。 全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及饲料利用率的影响 C:\Users\常永强\Desktop\全小麦型日粮与全玉米型日粮对猪的生长及饲料利用率的影响.doc 讨论与分析 ①小麦中含有阿拉伯木聚糖、 β-葡聚糖、 纤维素等抗营养因子， 能造成消化道内食糜黏度增大， 消化率降低， 显著影响生长猪日增重， 通过试验得以证实。但小麦中蛋白质、 氨基酸的含量、 消化率都高于玉米， 尤其是猪的第一限制性氨基酸——赖氨酸含量比玉米高30%以上， 色氨酸约为玉米的3倍， 适口性好， 仅能量指标略低于玉米。生产中利用以木聚糖酶为主的复合酶可以有效降解阿拉伯木聚糖等非淀粉多糖， 消除其抗营养作用， 提高全小麦日粮的消化率和猪日增重。本试验结果表明， 营养水平一致的全小麦猪日粮完全可以取代传统玉米型生长猪日粮， 且能表现出优于玉米型日粮的生产性能， 这可能与以木聚糖酶为主的复合酶在降解小麦中抗营养因子的同时，能够更多地释放出消化能等营养素有关。 2、研究发现， 在小麦价格低于、 等于甚至高于玉米一定价格范围， 都具有比玉米更优的饲喂效果和经济效益， 合理使用， 既能有效克服玉米黄曲霉毒素含量相对较高带来的养猪危害， 又能大幅度提高养猪效益。尤其发现， 全小麦日粮组的猪只粪便排泄量明显少于玉米型日粮组， 这对于改善猪圈舍的空气环境及发展生态养猪也将具有积极意义， 其机理和效能有待于深入研究探讨。 玉米当前的形势 玉米生长进入关键时期，天气影响尤为重要。7月份，正值主产区玉米生长关键时期。随着北方产区玉米陆续进入关键生长期，天气条件对于玉米长 势的影响颇为引人关注，尤其是二季度中后期以来华北产区持续的旱情，更是牵动人心。从东北产区来看：自7月下旬开始，东