潮州韵(下).ppt

潮州有美景， 潮州更有 潮州人饮食文化别具一格， 其中最为出名的是： “潮州菜” 、 “潮州功夫茶” 还想吃吗 所谓潮州工夫茶， 并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。 标准的工夫茶艺，共有十法： 有后火， 虾须水（刚开未开之水）， 捅茶，装茶，烫杯， 热罐（壶），高冲， 低斟，盖沫（以壶盖将浮在上面的泡沫抹去）， 淋顶。 潮州陶瓷，历史悠久。从潮州陈桥村贝丘遗址中，可以看出，早在6000多年前，潮州先民便在此繁衍生息和冶陶。 潮剧 ，中国十大剧种之一， 广东三大剧种之一， 有“南国奇葩”的美誉，以优美动听的唱腔音乐及独特的表演形式， 融合成极富地方特色的戏曲而享誉海内外。 潮州风俗 潮州风俗源远流长， 博大精深， 各领风骚！ 游神赛会 游神赛会是潮州一项隆重的传统 民俗活动， 一般在农历正月、二月进行。 烧瓦窑 烧瓦窑是潮州中秋节盛行的一项传统民俗活动 烧瓦窑源于元朝末年，当时各地人民约定以烧瓦窑为联络信号，揭竿起义，反抗蒙元统治。此后遂成为一项传统民俗。 潮州花灯节 潮州有美景，有美食， 有美文化， 当然也有美人啦~~ 潮州人的美， 美在一代又一代的潮州人所体现出来的精神上！ 的确，潮州人散落在这个地球上每个 有华人的角落。 当年，潮州人在当年坐着潮汕地区独有的红头船， 带着“过番”时仅有的三件宝贝 （几块甜米果，一条纱毛巾，一个竹篓）飘洋过海赤手空拳，怀着一股满腔热 血敢为天下先的劲头， 自强不息、刻苦奋斗、 艰难创业的精神， 造就了世界上一个又一个的 奇迹！ 潮州是著名的侨乡，中国有5000多万华侨，潮汕人占了1500多万人。 潮商和徽商、晋商是中国传统的三大商帮，潮州人也一直被誉为“东方犹太人” 潮州人天生就带着一股自强不息、刻苦奋斗的精神！也正是这股精神，造就了潮州由古至今的 辉煌！ 潮州名人榜 ★全球华人首富李嘉诚先生是潮州人！ ★“业精六学，才备九能”的大学者、当代国际著名汉学家饶宗颐是潮州人！ ★中国大陆首富黄光裕（国美电器的董事长）是潮州人！ ★柬埔寨华人首富（皇家集团总裁陈丰明）是潮汕人！ ★新加坡、老挝 、越南、澳洲 、加拿大、欧洲的华人首富都是潮州人 ！ ★腾讯创始人马化腾也是潮汕人！ ……………………………… 潮州话 潮汕话是中国最古老最变化多端的语言，潮州话是当今中国保存古汉语最多的方言， 潮州话是汉族古语言古音韵之学——在古体诗和对联中最为关键的平仄和古韵，现代汉语已经很难体现，用潮州话来念则明明白白清清楚楚。 美丽的潮州，伟大的潮州， 我相信，今后的您， 将会更加美丽！更加伟大！ 我是潮州人！ 我自豪！！ 谢谢观赏 再见！ 一飞*君水沁 潮绣也叫潮州绣。 潮绣历史悠久，始于唐代。 也是中国四大名绣之一 。 * 凤凰天池 柘林渔火 美食 潮州人的饮食文化 潮州菜已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。 近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。 时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。 潮州菜的主要烹调方法有： 焖、炖、煎、炸、炊、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等十多种。 潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥， 郁而不腻。 如鸳鸯膏蟹、生菜龙虾、红炖鱼翅、蚝烙、清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，是潮菜海鲜类的代表名作。 潮州菜的另一特点， 是善于烹制以蔬果为原料的素菜。 潮州菜特别重视配酱调味。 不同菜色，配以不同酱碟， 一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。 而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红酱油、三渗酱等， 尤为潮州特产。潮菜酱碟繁多，蔚为大观。 潮州的小吃也是令人望而垂涎三千尺~~~~~~ 好啦，擦干口水， 我们一起品尝品尝——潮州功夫茶。 潮州工夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化最有代表性的茶道。 　　 潮州工