第三章-果蔬的干制1.pptVIP

柜式干燥的主要优点是它不受物料类型和尺寸的限制，并且它可以保持温度连续变化，使物料的湿度在温度的变化中降低，起热空气可以穿过或透过放置物料的托盘，可以回收再利用。其缺点是生产效率低，需要的人工比隧道式多。 DW系列带式干燥机 连续式干燥是由连续不断的传送带将所需干燥的物料送入有热空气的隧道中，经过一段时间后从另一端得到干制品。由于自动化操作，这种方法可以节省大量的人力。 流化床式是使用热空气将已经经过一定干燥处理，达半干（但水分还未达到所需水分）的物料吹起来，使物料悬浮起来，达到一种轻微沸腾的状态，使其中剩余的水分缓慢地释放出来。这种干制方法有很多优点：干燥强度大；整个干燥室的温度均匀一致，且易于控制；热效率高；物料在流化床中的时间可以控制，且比其它方法所用时间短；设备小巧，操作、维修简单，并且可以实现全自动化操作；多种其它干燥设备可以和其连用。 ??????????????????????????? ZLG振动流化床干燥机 ZLG振动流化床干燥机 ③转鼓（滚筒）式干燥 转鼓式干燥适合于处理溶液、果菜泥和糊类物料。可以制作马铃薯粉、苹果片、调味番茄粉等。另外，通过在转鼓上的不同的模具，可以制作人造桃干等产品。 ④喷雾干燥 这种干燥方法适合处理液态或浆质态物料，