模块四化学与社会发展第14讲化学与生活.pptVIP

化学 陕西专用 第14讲　化学与生活 1．人类为了维护生命的健康，必须摄取食物，食物的成分主要有_________、________、_______、________、_________、____，通常称为__________。 2．各类营养物质的主要功能及食物来源 水果、蔬菜 调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。缺乏维生素C会得坏血病 维生素 动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等 提供能量 油脂 馒头、面包、大米、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等 是生命活动的主要供能物质(60%～70%) 糖类 牛奶、蛋类、肉类和鱼类，植物的种子(花生、大豆) 构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料 蛋白质 主要来源 生理功能 营养素 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 营养素 1．人体中含量较多的元素有____种，约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过______的称为常量元素，如____、____、____等；含量低于______的称为微量元素。 2．在人体中，碳、氢、氧、氮几种元素主要是以____、_______、_______、________和_________的形式存在。其余的元素主要以_______的形式存在。 3．成人体内含钙约1.2 kg，其中99%存在于_______和_______中，主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在。幼儿及青少年缺钙会得_________________，老年人缺钙会发生______________。 11 0.01% 碳 氢 氧 0.01% 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 骨骼 牙齿 佝偻病或发育不良 骨质疏松 4．人体所缺乏的微量元素与相关病症： (1)缺锌 a．贫血 (2)缺铁 b．癌症 (3)缺硒 c．甲状腺肿大 (4)缺氟 d．发育不良、生长缓慢 (5)缺碘 e．龋齿 (1)－d　(2)－a　(3)－b　(4)－e　(5)－c 1．一氧化碳：使血液中的血红蛋白不能同氧气结合，使人窒息死亡。 2．甲醛：中等毒性，使蛋白质变性。用“吊白块”处理的面粉和甲醛浸泡的水产品都不能食用。 3．黄曲霉素：霉变食物中含有黄曲霉素，它会损害人的肝脏，诱发肝癌。 4．甲醇：使人双目失明甚至死亡，禁止用工业酒精配制饮用酒。 5．三聚氰胺：对身体有害，不可用于食品加工或食品添加剂。 6．亚硝酸钠(工业用盐)：有毒，不能当食盐使用。 7．苏丹红：对人体的肝肾器官具有明显的毒副作用，不可用作食品添加剂。 1．化合物分为______________和_______________两大类。有机化合物含有____元素，少数含碳元素的化合物，如一氧化碳、二氧化碳和碳酸钙等具有_______________的特点，因此，把它们看作_________________。 2．有机化合物的数目异常大的原因是_________________________。 3．淀粉、蛋白质等有机物相对分子质量比较大，通常称它们为___________________，简称________________。 4．有机高分子材料指的是用______________________的材料。棉花、羊毛、天然橡胶等都属于__________________________，塑料、合成纤维和合成橡胶等则属于________________________，简称_____________。 无机化合物 有机化合物 碳 无机化合物 无机化合物 原子的排列方式不同 有机高分子化合物 有机高分子 有机高分子化合物制成 天然有机高分子材料 合成有机高分子材料 合成材料 5．高分子化合物大部分是由_________聚合而成的，所以也称为聚合物。链状结构的高分子材料加热时会________，冷却后变成_________，加热后又可以________，因而具有__________，故可反复加工，多次使用。网状结构的高分子材料具有____________。 6．衣服通常用______织成，棉花和羊毛等属于__________，涤纶、尼龙和腈纶等属于_________。合成纤维的______高、_____好、耐____和耐__________，但______性和_______性较差。 7．合成橡胶有丁苯橡胶、顺丁橡胶和氯丁橡胶，合成橡胶具有_________、___________、耐油和___________等性能，广泛应用于工农业、国防、交通及日常生活中。 8．废弃塑料会带来白色污染，这是因为大部分塑料在自然环境中很难_______，长期堆积会破坏______，污染_______，危害________________，如果焚烧含氯塑料会产生有刺激性气味的________气体等，从而对空气造成污染。 小分子 熔化 固体 熔化 热塑性 热固性 纤维