乙酸(公开课).ppt

二、乙 酸（俗称醋酸） （一）物理性质 二、乙 酸 二、乙 酸 （二）分子结构 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 （三）化学性质 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 消耗挥发出的乙酸 溶解挥发出的乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 （三）化学性质 二、乙 酸 二、乙 酸 浓硫酸的作用？ 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 二、乙 酸 * * 在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。 衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。 擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久 用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的 杀鸡鸭前20分钟，给鸡鸭灌一些醋，拔毛就容易了 古代有个酿酒高手叫杜康。传说他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，因此把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 酉 廿 一 日 第三章 第三节 生活中两种常见的有机物 ——乙酸 七嘴八舌话性质 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 （易挥发） 球棍模型 比例模型 请看乙酸的球棍模型和比例模型，写出乙酸的分子式、结构式、结构简式，指出乙酸的官能团。 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O 羧基 根据初中所学的知识，乙酸具有怎样的化学性质？ 温故而知新 CH3COOH CH3COO－+H+ 与碱性氧化物反应（Na2O、MgO等） 与某些盐反应（Na2CO3、CaCO3等） 与碱反应（NaOH、KOH等） 使酸碱指示剂变色 与活泼金属反应（Na、Mg等） 教材P75科学探究 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性： CH3COOH H2CO3 酸性： CH3COOH H2CO3 1、弱酸性：酸的通性 CH3COOH CH3COO－+H+ 红葡萄酒为什么越放越香醇？ 加醋并加点酒，这样味道就变得香醇，特别鲜美。你知道其中的奥秘吗？ 糖醋鱼 糖醋排骨 阅读教材P75【实验3-4】 现象：有不溶于水的透明油状液体产生，有香味 1、实验中用到的试剂有哪些？ 2、如果你来操作，你会注意哪些事项呢？ 乙酸乙酯的制备 1、装药品的顺序如何？ 2、碎瓷片的作用是什么？ 3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 4、饱和Na2CO3溶液的作用？ 实验注意点： 防止溶液暴沸 防倒吸 乙醇 浓H2SO4 乙酸 2、酯化反应 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？ O O CH3—C-O-H+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 浓H2SO4 乙酸乙酯 特点：可逆反应、反应速率慢 + H2O 探究酯化反应可能的反应方式 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 可能一 可能二 酯化反应的实质： 酸脱羟基醇脱氢 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 酯化反应的形式： 取代反应。 同位素示踪法 催化剂、吸水剂 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： 1、关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ） A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯