必修二 第三节 (3--4课时,乙酸).ppt

* 书利华教育网您的教育资源库 第三节 生活中常见的有机物乙酸第3-4课时 教学目的 1、使学生理解掌握乙酸的结构和性质 2、理解掌握酯化反应的原理 教学重难点 酯化反应的原理 一、乙酸的物理性质 1．俗称醋酸,无色有强烈刺激性气味的液体。 2． 16.6℃以下易凝结成冰一样的晶体。 故通常俗称为冰醋酸 沸点：117.9℃ 熔点：16.6℃ 3．易溶于水和乙醇 。 分子比例模型 二、乙酸分子组成与结构 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： C2H4O2 CH3COOH C H H H H O C O 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 受羰基的影响,羟基上的H原子活性增大,比水易电离. 二、乙酸的化学性质 1、乙酸具有弱酸性 (具有酸的通性) CH3COOH CH3COO- ＋ H+ 酸性: 乙酸_____碳酸 2CH3COOH + CaCO3 =2 CH3COO- + Ca2+ +CO2↑ + H2O (CH3COO)2Mg + H2 ↑ 2CH3COOH + Mg = 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO) 2Ca + H2O +CO2 ↑ 乙酸、乙醇和水中羟基的活性比较 乙酸 ＞ 水 ＞ 乙醇 (活性越强,越易电离出H+) 2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 乙酸乙酯(果香味) CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 +H2O 浓H2SO4 = = O O 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 通过示踪原子测知反应如下: 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱氢 也属于取代反应 2、酯化反应-----酸和醇起作用，生成酯和水的反应 浓硫酸作用： 催化剂、吸水剂 饱和碳酸钠的作用: 降低乙酸乙酯的溶解度,便于分层析出;中和乙酸;溶解乙醇。 现象: 液体分层，上层为透明的不溶于水的油状液体，并可以闻到香味。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+ H2O 浓H2SO4 ▲ 乙酸乙酯(果香味) 可逆反应 CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 C2H5O—NO2 + H2O 硝酸乙酯 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯 [交流与思考]完成下列反应的化学方程式. HCOOH + HOCH2CH3 浓H2SO4 HCOOCH2CH3 + H2O 甲酸乙酯 酸可以是有机羧酸或无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。 -----能水解生成相应的酸和醇 三、乙酸乙酯 1、物理性质 2、化学性质 = O 稀H2SO4 CH3—C—O—C2H5 +H2O CH3—C—OH+H－O－C2H5 = O CH3—C—O—C2H5 +NaOH CH3COONa + C2H5OH = O △ 酯在碱性条件下能水解完全,而在酸性条件只能部分水解. 其它的酯类物质与乙酸乙酯性质相似,也能水解成相应的酸和醇。 酯的官能团 [练习1]酯化反应属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D [练习2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ） A、1种 B、2种 C、3 种 D、4种 生成物中水的相对分子质量为 。 C 20 [练习3] 下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会分层现象,用水浴加热后,分层现象逐渐消失的是( ) A、乙酸 B、乙酸乙酯 C、苯 D、汽油 B [练习4] 酯类物质广泛存在于