《商品理化检验》复习题.doc

一、简答题 1.中国进出口商品检验标志为“安全标志”、“卫生标志”、“质量标志”三种，它们相对应的颜色各是什么？ 2.商品包装的作用和重要性是什么？ 3.商品质量检验的内容包括哪几个方面。 4.商品检验的依据是什么？ 5. 商品检验的全过程包括了哪几个方面的内容？ 6.涂料的组成包括哪几个方面？ 7.汽油、柴油是液体烃类混合物，它们包括的碳原子数是多少的烃类。 8.原油的三项基本品质指标是什么？ 9.食品添加剂有哪些？常用的发色剂、防腐剂、色素如何检验？ 10.什么是酸价？如何检测油脂的酸价？ 11.化妆品的质量检验包括哪几项？ 12.玩具的质量要求包括哪几个方面？ 13.决定染料品质和使用价值的重要指标有哪几项？ 14.汽油、柴油最重要的指标是什么？它们分别能反映汽油、柴油的什么性能？ 15.搪瓷中有害元素的检验，通常包括哪几种？如何检验？ 16.表示蛋白质新鲜程度的几种方法。 17. 用酸碱性表示蛋白质新鲜程度，如何检验？ 18.国际上规定的ADI值的意义是什么？ 19.农作物种子中的水分检验方法有哪些？ 20.总结纺织品中甲醛的检验方法。 21.水泥中石膏含量影响水泥凝结时间，一般水泥中含SO3% ≤3.5%，水泥的凝结时间包括初凝时间和终凝时间分别是多少？ 22.简述涂料、颜料、染料三种物质的各自组成、功能以及它们间的区别。 23.“鱼体中有吲哚存在，那么鱼已经腐败变质”，这一句话对吗？说明理由。 24.无铅汽油就是汽油中无铅，这句话对吗？为什么？ 25.总结测定商品中水分的几种方法？ 26.水、糖类、蛋白质、脂肪、有机酸、无机盐和维生素是食品中共有的成分，请你熟悉它们的检测方法。 27.请你叙述欧盟WEEE、RoHs、EUP指令的具体内容，并说明我国应对这些指令出台的相关规定。 二、设计题 1.请你设计测定蛋白质食品中挥发性盐基氮含量的方案，以mg/g表示。 2.测定化妆品中砷含量时，可采用二乙氨基硫代甲酸银比色法。具体步骤为：准确称取一定量样品，消化后，用稀硝酸溶液定容，再吸取试液。消化液及同量试剂空白液同法操作，测吸光度并查标准曲线，可得到样品消化液中砷的质量，扣除试剂空白液中砷的质量，求此化妆品中砷的含量（以mg/kg表示）。请你根据上述操作步骤，编制一道计算题。 3.设计分光光度法检测纺织品中甲醛释放量的实验方案,包括实验原理、实验设备、实验步骤、实验所用试剂、实验结果计算。 4.设计一个实验方案，采用沉淀重量法测定煤中全硫的百分含量。 5.酸价是油脂质量的重要指标，它表明油脂新鲜度和纯度。请你设计一个测定油 脂酸价的实验，写出实验原理、步骤和计算公式。 6.请你根据颜料、涂料遮盖力的检测原理，设计一道计算题。 7.请你设计检验化妆品酸碱性的实验方案，说明为什么要控制化妆品的酸碱性？ 三、问答题 1.针对国家出现的“牛奶中添加三聚氰胺事件”，作为应用化学专业的毕业生，你认为应该怎样杜绝此类事件的再次发生。 2.仪器分析技术在商品检验中发挥了很大的作用。请你联系实际，谈谈你所了解的两种仪器分析方法的基本原理，并举例说明。 3.应对欧盟的“绿色壁垒”，谈谈你的认识、你的责任。 《商品理化检验》试卷第 3 页 共 5 页