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贵州遵义地区3个酱香型大曲细菌群落的比较分析-食品科学.pdf

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    食品科学生物工程贵州省遵义地区个酱香型大曲细菌群落的比较分析王晓丹班世栋周鸿翔胡宝东邱树毅贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳贵州大学生命科学学院贵州贵阳贵州大学酿酒与食品工程学院贵州贵阳摘要研究酱香型大曲主要产地遵义地区的细菌类群组成并利用主成分分析法对这些细菌的类群和大曲的关系进行评定样品采用平台进行测序样品中所测微生物为细菌测序片段为区所有样品的优质序列按的相似度进行聚类计算这些细菌类群的相对含量用主成分分析法对细菌类群和大曲样品进行分析结果显示从个大曲样品中共检测出个门个属

    110 2016, Vol.37, No.07 食品科学 ※生物工程 贵州省遵义地区3 个酱香型大曲细菌 群落的比较分析 1,2,3 1,2 1,3 1,3 1,3,*

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