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牲畜定点屠宰管理工作总结　　XX年，市牲畜定点屠宰办公室在市委、市政府的正确领导下，紧紧围绕牲畜定点屠宰管理的规范、安全、效益的奋斗目标，强化屠场监管，严格市场稽查，狠抓宣传教育，取得了可喜成绩。一年来，全市牲畜定点屠宰场出场肉品合格率达100%，市场占有率达98%，超省、郴州市的目标任务13个百分点；全市生猪定点宰杀量达到5.1万头，再创历史新高；牛、羊、狗、禽类的宰杀逐步被纳入定点监管范围；上缴税费200多万元，比上年增加30万元；牲畜定点屠宰管理工作跻身xx市先进行列。一、强化屠场监管，确保肉品安全　　一是严把入场、宰前、宰后三道关卡，抓好生猪及其肉品的检疫检验。首先，严格入场检查，对入场的活牲畜，由检疫员向货主或代理人索取牲畜检疫证明，对证明无效、失效或证物不符的牲畜进行重检；对无检疫证明，但有免疫标识，并在免疫有效期内的牲畜进行补检。严禁检疫有疑病和死因不明的牲畜入场。其次，严格宰前检测，所进生猪宰前必须先由畜牧部门进行瘦肉精检测，根据检测情况分别作出准宰、急宰、禁宰决定。XX年，市肉联公司共查处瘦肉精生猪40例，计480头。再次，严格宰后检验，由检疫人员对牲畜头部、胴体、淋巴结、内脏等，与屠宰同步进行检查，检疫检验合格的加盖检疫合格章后方能出场销售，不合格的要进行无害化处理才准出场，确保了广大人民群众真正吃到放心肉、安全肉。二是突出场地、人员、配送三个方面的管理，确保肉品不受任何污染。对屠宰生猪实行全封闭式管理，严格消毒，保持场地、机械、屠宰工具、运输工具、用水等卫生。对工作人员坚持持证上岗，严禁没有健康证的人员上岗，严禁不穿工作服的工作人员进场操作，严禁无关人员进场。同时，对生猪肉品实行配送服务，由公司将肉商所订肉品按时送到各配送点，使生猪从被宰杀到进入销售市场，整个过程肉品不受任何污染。三是严格收费和价格管理。在收费方面，严格按物价部门、税务部门规定的标准收取，不多收、滥收任何费用，同时将收费标准在醒目处公开，接受监督。在价格管理方面，主要由市场进行调节。二、严格市场稽查，规范销售秩序　　牲畜定点屠宰的行政执法严格与否，决定着整个定点屠宰工作的成败。为保证让广大人民群众吃上放心肉，市屠宰办一是严把了肉品的市场准入关。凡是未经牲畜定点屠宰场检疫检验合格的肉品，一律不准上市销售和进入餐饮业及肉品加工业。二是加大了市场稽查和执法力度。凡发现有私屠滥宰牲畜产品和白板肉上市，依法予以全部没收，不给肉商任何卖私宰肉、卖白板肉的机会。XX年，市屠宰办在抓好农贸市场稽查管理的基础上，还重点加强了对宾馆、学校等餐饮业的用肉管理，共查处私宰肉、白板肉226例，肉品1800公斤，其中查处公、母猪冒充野猪肉6例、肉品90公斤。三是突出抓好节假日期间的稽查。为了确保市场肉品安全，特别是重要节假日、重大活动期间的肉品安全，市屠宰办经常主动放弃节假日，牺牲休息时间，组织人员进市场、进宾馆、进学校，对牲畜屠宰和肉品销售实行全方位、全过程监管。三、加强宣传培训，建立长效机制　　一方面采取多形式大力宣传牲畜定点屠宰政策。一是利用xx有线电视台进行宣传，在《经济生活》栏目里开辟《加强牲畜屠宰管理，保障人民身体健康》专栏，对定点屠宰进行全面宣传；二是印发宣传单5000余份，分发到各学校、单位食堂、宾馆等；三是结合市场稽查，经常现场解答有关问题。如私屠滥宰肉品和瘦肉精肉品的危害，等等。通过多形式的宣传，较大地改善了执法环境，赢得了大部分肉商的充分理解和绝大多数消费者的支持以及各个屠宰场的一致信任。另一方面，切实加强了对执法人员的管理。制订了稽查管理制度、末位管理制度、出勤制度等内部管理制度，用制度来约束、规范执法人员的行为。加强了业务培训，每年对屠宰办所有人员进行一次与定点屠宰业务有关的学习培训和业务考试，并选送人员参加上级主管部门举办的业务培训，促进他们学法知法，文明执法，严格执法，不断推进牲畜定点屠宰管理工作的法制化、规范化。