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食品加工安全控制课件第一章 卫生标准操作程序（SSOP）.pdfVIP

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  • 2018-01-24 发布于浙江
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食品加工安全控制课件第一章 卫生标准操作程序（SSOP）.pdf

    食品加工安全控制课件第一章 卫生标准操作程序（SSOP）

    第一章卫生标准操作程序（SSOP ） 1.1 卫生标准操作程序（SSOP）的内容 SSOP至少包括8项内容： （1）与食品接触或与食品接触物表面接触的水（冰）的安全 1.1 卫生标准操作程序（SSOP）内容 （2 ）与食品接触的表面（包括设备、手套、工作服）的清洁度 （3 ）防止发生交叉污染 1.2 卫生监控与记录 （4 ）手的清洗与消毒，厕所设施的维护与卫生保持 1.3 卫生标准操作程序和卫生标准操作记录的编制 （5 ）防止食品被污染物污染 1.4 卫生标准

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