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高 等 职 业 技 术 学 校 《酿酒微生物》 实训指导书 课程编号：1030040 适用专业：酿酒技术与应用专业 制（修）订年月：2012年9月 宜 宾 职 业 技 术 学 院 2012.09 宜宾职业技术学院 《酿酒微生物》实训指导书 课程编号：1030040 适用专业：酿酒技术与应用专业 制（修）订年月：2012年9月 制（修）订人：生物工程系生物教研室（课程组） 郭云霞执笔 课程的性质、任务、在专业中的地位与作用 《酿酒微生物》实训指导书是根据《11级高职酿酒技术方向）学分制教学计划》制订。 微生物学是现代生物学科的先头学科,是科学技术现代化和农业现代化的重要学科领域之一。就其学科性质而言它又是一门实践性学科。因此,它既是高等职业院校有关专业的专业基础课又是专业技术课。生物技术、生物工程、微生物、农、植、园等专业的学生通过此门课程的学习,不仅要获得微生物学理论知识,还要掌握基本的微生物研究操作技术和生产工程技能。 实施本大纲时，要坚持以能力为本位，融知识、技能和态度为一体的教学指导思想。教学内容要以够用、实用为原则，强化技能训练，注意高新技术的运用和能力培养。执行本大纲时，可根据当地的实际和经济发展需要适当教学内容，保证其适用性和先进性。在教学过程中，要求学生抓好预习、听讲、实验、复习、质疑和讨论各个环节，把理论学习与实践学习结合好，使认识不断深化。 考核项目